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Panini rustici al lievito madre

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Ricetta dei panini rustici al lievito madre si inseriscono nella galassia dei monoporzionati. Si presentano morbidi, dolci e salati al punto giusto. Possono essere congelati per poi mangiarli all'occorrenza sempre freschi. Sono facili da preparare ma leggiamo come si  preparano i panini rustici al lievito madre. Ingredienti: 130 g di Pasta Madre 500 g di Farina 0 225 g di Latte 60 g di Uova (1 uovo intero) 10 g di Zucchero 40 g di Olio EVO 15 g di Sale   Per il ripieno: dei panini rustici al lievito madre 150 g di Speck 200 g di provolone dolce Procedimento Sciogliamo bene il lievito madre nel latte. Aggiungiamo l'uovo, o zucchero. Mescolato bene, aggiungiamo poco per volta la faina. Impastiamo bene il tutto aggiungiamo l'olio e poi il sale. Quando vediamo l'impasto bene incordato lo lasciamo riposare per circa due ore a temperatura ambiente coperto o nel forno con la luce accesa. Nel frattempo prepariamo gli  ingredienti che andranno a fare da ripieno ai panini, taglia

Fagottino rustico agli spinaci

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Vi proponiamo una ricetta facile e gustosa le Fagottino rustico agli spinaci . Noi siamo particolarmente affezionati ai porzionati perchè ci permettono di congelare i fagottini e poterli gustare all'occorrenza sempre freschi. I fagottini rustici si prestano per piccoli buffet o per merende veloci. Noi abbiamo usato gli spinaci ma si possono usare anche altri ingredienti. In ogni caso, aggiungete sempre un pò di formaggio morbido, rendono l'interno morbido. Ingredienti: 100 gr farina rimacinata 450 gr farina tipo "0" 350 ml acqua 150 gr lievito madre 15 ml olio EVO 9 gr sale Rieno e sfoglia  Per sfogliarli abbiamo usato olio di semi Formaggio morbido o piccante, morbido. Per l'imbottitura abbiamo bollito gli spinaci in precedenza. Procedimento Lasciamo sciogliere bene il lievito madre con l'acqua. Aggiungiamo un pò di olio EVO e mescoliamo bene. Aggiungiamo la farina rimacinata e mescoliamo. Aspettiamo 5 min prima di mettere

Brioche bicolore con cuore di cioccolato al lievito madre

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Quando alla dolcezza di quello che si panifica si abbina l'estetica, si raggiunge sempre un ottimo risultato e ti appaga del lavoro fatto. E' il caso di queste brioche. Essendo dei monoporzionati, hanno il vantaggio di essere messi in freezer e scongelati all'occorrenza.  Ottimi a colazione scongelandoli la sera prima e messi nel microonde per 5 sec. circa. Ingredienti 475 gr  farina di tipo "0" 150 gr  di lievito madre 240 gr di acqua 100 gr zucchero 15 gr di tuorlo d'uovo 30 gr di burro fuso Dopo la prima fase ci servirà: 25 gr di cacao in polvere tavoletta di cioccolato  200 gr o al latte o fondente latte e zucchero di canna per guarnire Versiamo nel contenitore/planetaria il lievito madre e l'acqua e mescoliamo bene.  Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo.  Aggiungiamo il tuorlo d'uovo e mescoliamo.  Aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo bene.   A questo punto, aggiungiamo la farina poco alla volta e mescoliamo fino  ad arrivare a 450 farina aggiun

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