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Zucchette ripiene al lievito madre

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Ingredienti 100 gr di lievito madre Circa  100 gr di latte tiepido  500 gr farina manitoba  150/ 200 g di polpa di zucca frullata 3 tuorli Un pizzico di sale  130 g di zucchero  80 g di burro morbido Preparazione Per prima cosa dobbiamo preparare la zucca.  Spolpa la Zucca tagliandola a fette e ricavare a dadini la polpa. Metti in una casseruola con 10 cl di acqua. Aggiungi sale. Togliamo dal fuoco e lasciamo riposare per 10 min. poi, con un frullatore ad immersione, creiamo una crema densa. Facciamo di nuovo bollire il tutto mescolando bene.  Togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare il tutto. Sciogliete il lievito nel latte tiepido Aggiungere la farina poco per volta e impastare. Successivamente, quando il tutto è amalgamato bene bisogna Aggiungere le uova e successivamente la la zucca. Impastiamo fino a quando non ci sembra tutto amalgamato bene. Il colore arancione della zucca deve apparire omogeneo. Solo alla fine, il burro morbido. Facciamo assorbire bene il burro. Mettere a l

Ottobre a Caldana

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Tutte le Domeniche di Ottobre 2-9-16-23-30 a Caldana di Cocquio - Trevisago (VA), dalle 10.00 alle 18.00. E' tornato la tradizionale sagra della castagnata e ci sono ricchi  stand gastronomico con piatti tipici di stagione, prodotti artigianali, specialità alimentari, hobbistica, mostra ed esposizioni. L'evento L'evento è ben organizzato. Come ci si arriva nei pressi del paese si viene subito indirizzati verso i parcheggi.  Da li sono pochi i passi a piedi per raggiungere il cuore della sagra con i ricchi colori gastronomici degli stand. Il cuore dell'evento è la possibilità di gustare i piatti tipici. Il consiglio , se si desidera gustare i piatti prodotti con gli ingredienti della zona, e quello di acquistare subito i biglietti delle pietanze. Per questo evento, l'intero paese è pieno di stand dove si possono acquistare i prodotti tipici , alimentari e non, tipici della zona. Ogni Domenica saranno presenti anche alcune mostre tematiche, noi abbiamo trovato quella

Fontana delle 99 cannelle

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E' il monumento più visitato all'Aquila, ha subito qualche lieve danno dall'ultimo tremendo terremoto, ma dopo qualche anno di ristrutturazione e tornato in tutta la sua bellezza ad essere ammirato dai tantissimi turisti. Personalmente la citta dell'Aquila è tutto un monumento a cielo aperto. In questa raccolta fotografica, focalizziamo sulla Fontana delle 99 cannelle. Si affaccia alla Fontana la chiesa di San vito. Quella che vediamo non è l'aspetto originario, è stata negli anni profondamente rimaneggiata. Chiesa di San Vito alla Rivera Particolare ai lati dell'oculo si stagliano due meridiane  Particolare del tetto all'interno della chiesa Particolare della porta di ingresso della Chiesa La fontana è posta al di sotto del piano stradale, una parte di essa si appoggia al muro perimetrale della città. La fontana è fornita di acqua da tre fonti. Come per ogni monumento importante si moltiplicano le ragioni del perchè sia stata progettata e realizzata in ques

Involtini di pasta brioche al lievito madre

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Un classico della piccola rosticceria revisionata in ottica di Lievito madre. Gustosi e pratici da mangiare, ideali per una merenda o semplicemente da proporre come alternativaal pane.  Ingredienti 300 g di farina 0 200 g di farina 00 150 g di pasta madre 200 g di latte 100 g di olio EVO 2 cucchiai di zucchero 15 g di sale 1 uovo intero Un cucchiaino di miele Per la farcitura 3 wustel pollo/tacchino oppure prosciutto a dadini Preparazione Sciogliamo bene il lievito madre con il latte. Aggiungiamo l'uovo e il cucchiaino di miele. Mescoliamo bene. Aggiungiamo 2 cucchiai di zucchero e l'olio. Aggiungiamo poco per volta la Farina di tipo "0". amalgamato tutto bene aggiungiamo il sale. Continuiamo ad impastare e poi aggiungiamo la farina tipo "00". Creiamo una pagnotta e aspettiamo che l'impasto raddoppi.  A questo punto, stendiamo l'impasto, facciamo delle strisce con una rondella e creiamo i nostri rotoli utilizzando i wurstel.  Assicuriamoci che il pez

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