Girelle alla crema al lievito madre
Ingredienti Lievito madre 80 gr Farina Manitoba 450 gr Latte intero 180 gr Uova (circa 1 medio) 60 gr Zucchero 80 gr Burro (morbido) 60 gr Sale fino 8 gr Per Farcire Scegli alla fine della ricetta Per Spolverizzare Zucchero a velo q.b. oppure Zuccherini Preparazione Aggiungiamo il lievito madre, versiamo il latte e lo zucchero. Mescoliamo bene il tutto. Aggiungiamo la farina; quando l'impasto risulta un po' più sodo, aggiungiamo l'uovo. Dopo aver amalgamato anche quest’ultimo, aggiungiamo il resto della farina. Aumentiamo la velocità della planetaria. Aggiungiamo il sale e il burro e lavoriamo l'impasto per altri 10 minuti. Quando l'impasto risulta liscio e lucido, formiamo una palla e mettiamola in un contenitore a lievitare per almeno 7-8 ore. Potete anche mettere l'impasto in un forno spento con la luce accesa. A questo punto, prepariamo la farcitura. Per questa ricetta abbiamo usato una crema pasticcera da forno (procedura in fondo alla preparazione). Qu