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Calzone fritto ripieno con ricotta e prosciutto

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Un classico dello street food Napoletano, uno di quelle coccole che i napoletani e i tantissimi turisti non riescono a farne almeno.In ogni angolo della città, si trova una friggitoria che offrono coni di frittura mista, pizze fritte, graffe, e calzoni di vario formato e imbottitura. Il calzone fritto è gustoso e sostanzioso veramente molto facile da fare. Il calzone fritto è fatto con il classico impasto per le pizze, quello che si usa per le pizze al forno.  Noi lo abbiamo imbottito con la ricotta , provola e prosciutto.

Ingredienti per 6 calzoni Per l'impasto: 650 gr farina tipo 0 350 ml acqua 150 gr lievito madre 15 m olio evo 9 gr sale
Per farcire 500 gr ricotta 200 gr prosciutto o salame napoletano 200 gr provola Q.B sale Q.B pepe
Per friggere 1 Lt olio per frittura
Preparazione
Sciogliamo bene il lievito made nell'acqua, aggiungiamo l'olio e poco alla volta aggiungiamo la farina. Ogni 200 gr circa di farina aggiunta facciamo riposare l'impasto. Impastato  tutta la farina aggiungiamo …

Pane di Altamura con il lievito madre

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Siamo in Puglia, precisamente ad Altamura in provincia di Bari. Secondo noi nella culla della panificazione Italiana dove si panifica il famosissimo pane di Altamura, ottenuto dall'impiego di semole rimacinate di varietà di grano duro ottenuto dalla coltivazione nei territori della Murgia.
Ha avuto anche un riconoscimento molto importante nel 2003 conquistando la denominazione di Origine Protetta..
Viene cotto  nei tradizionali forno a legna, il pane di Altamura di contraddistingue per il gusto marcato e la sua fragranza.  L'esterno croccante e la mollica molto morbida e di colore giallo paglierino.

Il pane di Altamura si presenta in due forme estetiche diverse entrambe legate alla tradizione:

- cappidde de prèvete (a cappello di prete), ricorda la forma di un copricapo clericale ed la pagnotta di pane si presenta più bassa e tondeggiante;



- u sckuanète (accavallato), per formare la pagnotta è più elaborata e si presenta alta.



Il pane di Altamura è particolarmente apprezzato …

Ensemble Barocco

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Rubrica dedicata all'’Ensemble Barocco Accademia Reale, diretto da Giovanni Borrelli, Troverete tutte le notizie, curiosità, video dei concerti e il calendario degli eventi .

L'Ensemble Barocco Accademia Reale, diretto da Giovanni Borrelli,  riunisce un gruppo di professionisti, già impegnati da diverso tempo sia in attività concertistiche che di ricerca e promozione culturale, con lo scopo dell’approfondimento della ricerca in ambito musicale, storico, artistico e culturale e la sua più ampia diffusione e divulgazione sul territorio nazionale ed estero.

L’Accademia Reale intende, infatti, promuovere, rivalutare e diffondere la conoscenza e la pratica filologica dell’interpretazione musicale e delle attività artistiche e culturali, intese anche come mezzo di crescita sociale, culturale e diffusione della Bellezza.
L’Accademia Reale promuove un centro studi dedicato. Il comitato scientifico dell’Associazione, infatti, ha dato vita ad un gruppo di ricerca storico-musicologico impegn…

Focaccia Barese al lievito madre

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La ricetta tramandata dai più bravi panificatori d'italia della famosissima Focaccia Barese. 
Con questa ricetta dell Focaccia Barese al lievito madre ci spostiamo in Puglia, più esattamente a Bari.  La focaccia prende il nome dalla città di origine, che poi, è diventata un prodotto culinario regionale di successo  apprezzato dai pugliesi e dai turisti che recano nella regione.
Rispetto alla focaccia classica che conosciamo si parla di una focaccia con le patate.


La focaccia barese è un prodotto lievitato da forno diffusa specialmente nelle province di Bari, Barletta, Andria, Trani e Taranto dove la si può trovare generalmente nei panifici.
La letteratura vuole che nasca ad Altamura, come un'alternativa del tradizionale pane di grano duro, cotto sfruttando il calore iniziale forte del forno a legna, prima che questo si porti a temperatura ideale per cuocere il pane.


La ricetta presenta numerose varianti ma la versione classica è la focaccia Barese e si ottiene amalgamando semol…

Guadagnare online: piccoli guadagni con i faucet

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Guadagnare piccole cifre attraverso internet non è stato mai così facile.
Internet mette a disposizione numerosi strumenti per guadagnare stando a casa ed utilizzando o un pc o uno smartphone di recente tecnologia.
Vediamo come si può Guadagnare online, piccoli guadagni, con i faucet. Sono siti che permettono di guadagnare piccole cifre semplicemente usando i nostri device.
La parola faucet letteralmente in inglese significa rubinetto. Iscrivendosi  su i siti web denominati tali e compiendo una semplice operazione richiesta, si ottengono in cambio piccole quantità di criptomoneta.

A secondo del faucet e sito web, l'utente, dopo una registrazione che di solito è gratuita e semplicemente chiedono una e-mail,  ottiene un quantitativo di criptomoneta una volta ogni tot minuti che di solito sono ogni 5 minuti, 15 minuti o ad ogni ora.
Ci sono anche faucet  più sofisticati che chiedono delle azioni più complesse e di conseguenza, si guadagnano più criptomonete o frazioni di esse.
Ci sono…

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