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Fagottino rustico agli spinaci

Fagottino rustico agli spinaci al lievito masre



Vi proponiamo una ricetta facile e gustosa le Fagottino rustico agli spinaci . Noi siamo particolarmente affezionati ai porzionati perchè ci permettono di congelare i fagottini e poterli gustare all'occorrenza sempre freschi.
I fagottini rustici si prestano per piccoli buffet o per merende veloci. Noi abbiamo usato gli spinaci ma si possono usare anche altri ingredienti. In ogni caso, aggiungete sempre un pò di formaggio morbido, rendono l'interno morbido.


Ingredienti:
100 gr farina rimacinata
450 gr farina tipo "0"
350 ml acqua
150 gr lievito madre
15 ml olio EVO
9 gr sale

prerarazione del Fagottino rustico agli spinaci

Rieno e sfoglia 
Per sfogliarli abbiamo usato olio di semi
Formaggio morbido o piccante, morbido.
Per l'imbottitura abbiamo bollito gli spinaci in precedenza.


Procedimento
Lasciamo sciogliere bene il lievito madre con l'acqua. Aggiungiamo un pò di olio EVO e mescoliamo bene.
Aggiungiamo la farina rimacinata e mescoliamo.

preparazione del Fagottino rustico agli spinaci

Aspettiamo 5 min prima di mettere l'altra farina. Aggiungiamo poco per volta la farina "0". Noi ogni 150 grammi circa ci siamo fermati per 15 minuti circa.
L'ultima aggiunta di farina abbiamo aggiunto il sale e abbiamo impastato bene fino a quando non si attacca più alle pareti della ciotola o dell'impastatrice.

preparazione del Fagottino rustico agli spinaci

Se vedete che l'impasto è ancora troppo appiccicoso, aggiungete poco alla volta altra farina.
Noi lasciamo l'impasto in frigo a 5 gradi, almeno 24 ore.
Tirato fuori l'impasto lo manipoliamo ancora per qualche minuto facendo le pieghe e poi stendiamo il tutto.

Preparazione del Fagottino rustico agli spinaci


Dividiamo l'impasto in 4 parti. Accavalliamo le parti. mettete l'olio tra una parte e l'altra.

preparazione del Fagottino rustico agli spinaci al lievito madre

lasciamo un pò riposare l'impasto e con un mattarello stendiamo, facendo attenzione a non rendere troppo sottile l'impasto.

preparazione del Fagottino rustico agli spinaci al lievito madre

preparazione del Fagottino rustico agli spinaci al lievito madre


Tagliamo l'impasto a strisce e distribuiamo , nel nostro caso gli spinaci,  sulle strisce.
mettiamo del formaggio morbido e arrotoliamo come in figura.


preparazione

preparazione



Fatto i fagottini, lasciamoli riposare per qualche ora, poi, mettiamo in forno a 180 gradi ventilato per 20 minuti circa.
buon appetito con il Fagottino rustico agli spinaci

preparazione

Fagottino al lievito madre









Pagina Aggiornata al 19/07/2022








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