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Brioche allo yogurt con il lievito madre

Brioche allo yogurt con il lievito madre



Le nostre brioches allo yogurt, create con lievito madre, sono la quintessenza della comodità. Puoi conservarle nel freezer per soddisfare i tuoi desideri improvvisi o lasciarle riposare durante la notte per goderle a colazione. Puoi anche scongelarle nel forno e gustarle calde, come se fossero appena sfornate. Un connubio di praticità e sapore che ti delizierà in ogni morso.

Brioche allo yogurt con il lievito madre


Ricetta:
500 gr farina tipo "00"
125 gr lievito madre
30 gr zucchero
250 gr latte
120 gr yogurt 
1 cucchiaino di miele
30 gr cacao in polvere

Brioche allo yogurt con il lievito madre


per farcitura
75 gr gocce di cioccolato o tavoletta di cioccolato fondente da 100gr

Preparazione

Sciogliamo bene il lievito madre con il latte a temperatura ambiente.
Aggiungiamo lo yogurt e mescoliamo bene.
Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo 
aggiungiamo il miele e il cacao in polvere.
A questo punto aggiungiamo poco per volta ala farina. Impastiamo bene e lasciamo riposare per un paio d'ore l'impasto.

Brioche allo yogurt con il lievito madre

Al raddoppio, quasi, formiamo delle palline di circa 50 gr .
Noi abbiamo diviso l'impasto in due e abbiamo fatto una parte dei pangocciole al cacao e una parte con il cuore di cioccolato.

Brioche allo yogurt con il lievito madre

Pangocciole al cioccolato
Aggiungiamo all'impasto le gocce di cioccolato e impastiamo bene. formiamo delle palline da 50 gr e lasciamo riposare fino al raddoppio.

Brioche allo yogurt con il lievito madre

Brioche al cuore di cioccolato.
Formate le palline con i pollice li schiacciamo al centro e inseriamo un pezzo di cioccolato e poi chiudiamo a forma di pallina.
lasciamo riposare fino al raddoppio

Brioche allo yogurt con il lievito madre

Spennelliamo la superficie con il latte e mettiamo in forno a 180° per circa 20/25 minuti.

Brioche allo yogurt con il lievito madre

Una valida alternativa è quelli bianchi, senza l'aggiunta di cacao.









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