Argomenti





Grissini con il lievito madre & Co.

grissini al lievito madre e pane alle noci

Questa volta ci dedicheremo all'arte dei grissini, ma, come avrete modo di scoprire, abbiamo anche sfornato un delizioso pane alle noci e delle focacce. Per realizzare tutto ciò, abbiamo fatto il tifo per il nostro lievito madre una settimana intera, fino a ottenere una dose tale da far invidia al mondo della panificazione.

Ma, attenzione, concentriamoci sui grissini. Dopo aver vagato per il vasto mondo delle ricette e aver chiesto consigli a chiunque avesse orecchie, abbiamo selezionato con cura quantità e ingredienti, come veri detective della cucina:


Ingredienti
200 gr di Farina di tipo "0"
4 gr di sale
110 gr di lievito madre
110 ml di acqua tiepida
20 ml di olio evo



Preparazione

In una ciotola, unite il lievito madre all'acqua e mescolate bene. Aggiungete poi olio e sale, mescolando fino a quando tutto si amalgama perfettamente. Solo successivamente aggiungete la farina (abbiamo indicato 200 g, ma potete aggiungere ulteriori quantità fino a raggiungere la consistenza desiderata).


Una volta impastato tutto e formata la pagnotta, lasciate riposare.

Successivamente, abbiamo steso l'impasto e con un tagliapasta abbiamo creato delle striscioline. In questa fase, potete decidere voi lo spessore, a seconda dei vostri gusti. Noi le abbiamo fatte sottili.

Dopo aver effettuato i tagli e posizionato le strisce sulle teglie rivestite con carta da forno, abbiamo atteso altre 12 ore prima di infornare.


Visto lo spessore dei grissini, abbiamo posizionato un pentolino d'acqua nel forno a 240 gradi. Una volta raggiunta la temperatura desiderata, abbiamo abbassato a 180 gradi e infornato il tutto, mantenendo sempre il pentolino d'acqua. Questo trucco serve a evitare che i grissini si secchino eccessivamente. Dopo 20 minuti sono pronti. Buon Appetito!



La Storia Croccante dei Grissini: Dalla Cura del Duca Piemontese all'Iconico Antipasto Italiano

I grissini, noti anche come "breadsticks" in inglese, sono originari della regione del Piemonte, in Italia. La loro storia risale al 1679 quando il duca Vittorio Amedeo II di Savoia, durante un periodo di convalescenza, aveva problemi di digestione e chiese al suo chef di preparare un pane leggero e facilmente digeribile. Il risultato fu un tipo di pane sottile e croccante che divenne noto come "Grisson", in onore al duca.

Successivamente, i grissini guadagnarono popolarità e furono trasformati in uno snack apprezzato in tutto il mondo. Oggi, sono spesso serviti come antipasto in ristoranti italiani e possono essere trovati in varie versioni, dalla classica alla integrale, al sesamo o con aggiunta di formaggio. La loro forma allungata e sottile li rende particolarmente adatti per essere intinti in salse o accompagnati a formaggi e affettati.






Pagina Aggiornata al 24/01/2024

www.temporealechannel.com
#temporealechannel #quellidellievitomadre #food #foodblog
#ricette #fattoincasa


#CucinaCreativa
#ArteInCucina
#RicetteGourmet
#ConversioniCulinarie
#ChefDomiciliare
#CucinaFattaInCasa
#SaporiUnici
#MagiaInCucina
#SegretiDelGusto
#CulinaryGuides
#FoodArt
#RicetteOriginali
#GastronomiaCreativa
#SperimentaInCucina
#CucinaArtigianale
#CucinaConPassione
#SegretiDelMestiere
#FoodieGuides
#CucinaDiy
#GustoInMovimento



Popular Posts

Loburg, lo champagne delle birre

Immagine
Le birre belghe sono il vero balletto di stili nel mondo della birra. Tra le ballerine più applaudite ci sono le pilsener, le ale belghe e le lambic, che mettono in scena un'esplosione di sapori. Poi c'è il gruppo delle lager, un po' come quei ballerini di talento che sono un po' sottovalutati ma che riescono sempre a conquistare il loro spazio sul palcoscenico. In questo esclusivo club danzante, la Loburg è la vera regina, nata a Louvain, il capoluogo della provincia del Bragante Fiammingo in Belgio. A soli 25 km da Bruxelles, questa birra ha dimostrato di sapersi fare notare. Chiamata affettuosamente lo "champagne delle birre", la Loburg ha quel perlage che la distingue. È la diva delle Lager, una Premium dal gusto più raffinato di una cena a lume di candela. Con la sua fermentazione bassa e un tocco di alcolicità (5,2%), questa birra è come un'elegante pirouette nel mondo delle bevande. La sua presenza in pista è sicuramente un evento da non perder
Read more »

Gösser la Birra Austriaca

Immagine
Questa volta, per immergerci nel mondo della birra, facciamo un salto in Austria. E chi l'avrebbe detto che gli austriaci, nella loro piccola nazione europea, sono i campioni indiscussi del boccale? Ma sì, proprio loro! Ci troviamo a Leoben, una cittadina industriale che ha ospitato delegazioni francesi e austriache per la firma dell'armistizio (un vero colpo di scena, considerando che il nostro soggetto principale è la birra) e che si trova nell'alta Stiria, o come era conosciuta una volta, il Ducato di Stiria, situata nella parte meridionale dell'Austria. Questo luogo faceva parte dell'Impero Austro-Ungarico fino al 1918, ma ora torniamo alla birra e a Gösser, nella piccola Leoben. Nel Medioevo, questa birra era già famosa come il prodotto dell'abazia di Göss in Stiria, grazie ai documenti che il mastro birraio rilasciava. La birra di Göss risale addirittura al 1459, il che la rende più antica di molti di noi! Dopo la dissoluzione del monastero durante le r
Read more »

Cristal, pils Belga

Immagine
Questa birra è come il fratellino minore nel mondo delle birre. Ma attenzione, anche lui ha una storia da raccontare, un po' come quel parente che non vedi spesso ma che quando fa capolino, fa sempre parlare di sé. Benvenuti nella saga di Cristal, la birra con le lezioni di vita. Oggi, la Cristal è la regina prodotta dalla birreria "Brasseries Alken-Meas SA," che è sorta come un'avventura belga degli anni '80, quando le spalline erano grandi e le birre ancora più grandi. Questa fusione epica ha coinvolto le birrerie Maes e Cristal Alken, come se due supereroi decidessero di unire le forze per salvare il mondo dalla sete. La storia di questi due birrifici è iniziata nel lontano 1880, quando i birrai facevano concorrenza tra loro a distanza di soli 100 km. Un po' come due vicini che cercano di superarsi a vicenda con il prato più verde. Chissà, forse all'epoca discutevano su chi avesse la migliore ricetta segreta. Quindi, anche se potremmo chiamarla "
Read more »