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Focaccia alle tre farine al lievito madre

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Una ricetta studiata e provata per circa un'anno tutto questo tempo per trovare il giusto compromesso tra qualità e gusto utilizzando il lievito madre. Stiamo parlando della nostra focaccia alle tre Farine. Come nella nostra tradizione, la ricetta  è di facile preparazione e ripetibile. Interamente impastata a mano, quindi i quantitativi non richiedono uno sforzo enorme per impastare. Una ricetta che prevede un impasto abbastanza idratato e prevede anche una permanenza nel frigo almeno di 24 ore, meglio 48.  In questa ricetta abbiamo usato una farina di tipo 0, una farina rimacinata e una farina di Mais.  Ingredienti: Per l'impasto 150 gr Lievito Madre ( rinfrescato almeno da un giorno) 50gr Farina Rimacinata 50gr Farina di Mais 400 gr Farina di tipo "0" 350 ml acqua 20 ml olio Evo 9 gr sale Intingolo pre-cottura usando un bicchiere per l'acqua Due dita di acqua  un dito di olio Evo una punta di sale Procedimento Sciogliamo il lievito madre nell'acqua. Aggiung

Le bavette agli scampi risottato

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  In generale torviamo le ricette con le linguine ma in questa ricetta usiamo le Bavette e per amalgamere ben il tutto nel finale di preparazione applichiamo la tecnica per fare il risotto.  Per questa ricetta usiamo gli scampi e pomodoro. E’ un piatto semplicissimo da fare ma ricco di gusto e sapore.  Vi proponiamo la versione con il pomodoro.  Chi non vuole mischiare il pomodoro, può provare anche la versione bianca, con scampi e verdure completatando il tutto semprerisottando le Bavette. Come preparare le bavette agli scampi Le bavette agli scampi si preparano realizzando un sughetto a base di pomodori, aglio, scampi e prezzemolo nel quale verrà poi mescolata la pasta scolata 5/7 minuti prima della cottura. Scopriamo tutti i passaggi della ricetta delle bavette agli scampi. Ingredienti: Sgambi 1Kg olio d'oliva 50g 2 scatole di pomodorini datterino aglio 3pz puliti 500g Bavette sale Q.B Preparazione Laviamo gli scampi, se sono congelati facciamoli scongelare 4/5 ore prima Versate

Bagnoli vista dal pontile

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Il pontile di Bagnoli è una struttura di cemento lunga circa 900 metri adibita a passeggiata panoramica. Ubicato nel quartiere di Bagnoli a Napoli si trova nell'area che in passato ospitava lo stabilimento siderurgico dell'Italsider, chiuso definitivamente nel 1993. Nonostante fosse una struttura artificiale, intorno alla struttura, in mare, si è creato negli anni un microambiete sottomarino che ha spitno agli ambientalisti a protendere alla non rimozione e per una sua restrutturazione. Oggi, il pontile è utilizzato per poter ammirare la baia di bagnoli da una prospettiva unica. Vista di miseno, dell'isola di procida e Ischia Isoletta di Nisida Isola di Nisida Particolare Isola di Nisida Particolare Carcere minorile di Nisida Pagina Aggiornata al 05/07/2022   www.temporealechannel.com #temporealechannel #pangocciole #miele #cioccolato #lievitomadre # latte #farina #oliodioliva #sale #dolci #quellidellievitomadrea #food #foodblog www.temporealechannel.com #temporealechannel

Brioche con il tuppo al lievito madre

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.Complice un viaggio in Sicilia appena rientrato mi sono subito messo a studiare una ricetta per provare a panificare le brioche col "tuppo" con lievito madre, vanto della pasticceria siciliana.  In Sicilia vengono servite a colazione, spesso, accompagnate da una deliziosa granita, al caffè, alle mandorle o di qualsiasi altro gusto. Si chiamano così per la loro forma  che ricorda moltissimo il classico “tuppo” con il quale le donne siciliane raccoglievano i capelli.  In passato e secondo la ricetta tradizionale Siciliana veniva usato lo strutto solo in seguito è stato sostituito dal burro. Ricetta legata al nostro Magazine 2022 Ingredienti 320 gr Farina 00 130 gr Farina tipo Manitoba 180 ml Latte intero 150 gr Lievito madre  50 gr Zucchero o 80 gr miele 1      Uovo (intero) 1      Tuorlo (conservate l'albume) 10 gr  Sale 100 gr  Burro Per la finitura 1 albume  (per spennellare) Preparazione Sciogliere il lievito madre nel latte in un contenitore dove andremo ad impastare.

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