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Ci troviamo nella splendida Puglia, ad Altamura, nel regno indiscusso della panificazione italiana. Qui si sforna il leggendario pane di Altamura, una vera e propria celebrità tra i carboidrati! Questo capolavoro da forno è frutto dell'impiego sapiente di semole rimacinate di grano duro, cresciuto felicemente nei territori della Murgia. Nel 2003 ha persino ricevuto un titolo di nobiltà gastronomica: la Denominazione di Origine Protetta, una sorta di passaporto VIP per i cibi eccezionali! Immaginatevi il nostro pane eroico, pronto ad affrontare il calore del forno a legna, un po' come un supereroe che si prepara per la sua missione. E una volta fuori, che spettacolo! La crosta è più croccante di un concerto rock, mentre la mollica, soffice e avvolgente, ha un colore giallo paglierino che fa invidia al sole. Insomma, il pane di Altamura non è solo cibo, è una leggenda gastronomica, un capolavoro fragrante che sa conquistare i palati con il suo tocco magico. Se non l'avete

La ricetta tramandata dai più bravi panificatori d'italia della famosissima Focaccia Barese.  Ecco alcune varianti classiche della focaccia che si prestano a un matrimonio perfetto tra sapore e tradizione: la focaccia classica, con pomodori freschi e olive nere, la focaccia alle patate, che abbraccia l'intera superficie con fette di patate, e la focaccia bianca, elegantemente condita con sale grosso e rosmarino. Ma come ogni storia d'amore culinaria, la Puglia ci regala anche varianti regionali che sono vere e proprie espressioni geografiche. Immaginatevi peperoni, melanzane, cipolle e altre verdure che danzano sulla focaccia, creando una sinfonia di sapori che racconta la storia di ogni angolo della Puglia. E tra tutte le bontà proposte, noi vi consigliamo di lasciarvi conquistare dalla semplice e irresistibile eleganza della classica focaccia Barese. Se il cibo è poesia, la focaccia Barese è la rima perfetta che vi farà innamorare a ogni morso. La focaccia barese è

La storia Le storie sulle origini del casatiello si perdono nell'antichità, quando Napoli era ancora una versione gourmet di Atene e poi una Roma dall'appetito insaziabile. Pare che persino nelle ricette greche ci fossero indicazioni segrete su come imbottire il pane. Il casatiello era il protagonista delle festività pagane, un po' come la rockstar dell'agricoltura, dedicato prima a Demetra, la regina del raccolto, e poi a Cecere, la dea dell'agricoltura romana, che a quanto pare era appassionata di cereali e raccolti. Insomma, la stagione delle zucche non è stata sempre così monotona. Il nome "casatiello" sembra derivare da una sorta di codice segreto: "caseus", che significa formaggio in latino, che nel dialetto napoletano si diceva "caso", trasformando la "o" in modo così creativo che alla fine avrebbe significato "piccolo pane al formaggio". Genialità dialettale! In tempi antichi, il casatiello era un po'

Vi proponiamo una ricetta veloce, semplice, molto versatile e sopratutto, dolce. Possiamo fare delle girelle croccanti fuori e morbide dentro oppure fare delle soffici brioche bicolore, possono essere congelati e consumarsi all'occorrenza così si può gustare il prodotto sempre fresco. Il bello di questa ricetta è che possiamo scegliere che tipo di prodotto panificare, rose o brioche,   e il livello di difficoltà, sfogliate e non,  e il tempo che abbiamo. In questo articolo noi abbiamo preferito fare la più semplice e veloce, ed abbiamo panificato sia le rose che le brioche , ma comunque, vi daremo entrambi i procedimenti della ricetta lunga e breve. Ingredienti 475 gr farina "0" 25 gr di cacao in polvere 150 gr lievito madre 240 ml di acqua 95 gr di zucchero 1 tuorlo d'uovo 20 gr di burro 9 gr sale Per completare 100 gr burro ( veloce) / 200 gr burro ( lenta) Zucchero di canna q.b. Albume d'uovo Procedura