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Visualizzazione dei post da gennaio, 2019

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Grissini con il lievito madre & Co.

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Questa volta ci dedicheremo all'arte dei grissini, ma, come avrete modo di scoprire, abbiamo anche sfornato un delizioso pane alle noci e delle focacce. Per realizzare tutto ciò, abbiamo fatto il tifo per il nostro lievito madre una settimana intera, fino a ottenere una dose tale da far invidia al mondo della panificazione. Ma, attenzione, concentriamoci sui grissini. Dopo aver vagato per il vasto mondo delle ricette e aver chiesto consigli a chiunque avesse orecchie, abbiamo selezionato con cura quantità e ingredienti, come veri detective della cucina: Ingredienti 200 gr di Farina di tipo "0" 4 gr di sale 110 gr di lievito madre 110 ml di acqua tiepida 20 ml di olio evo Preparazione In una ciotola, unite il lievito madre all'acqua e mescolate bene. Aggiungete poi olio e sale, mescolando fino a quando tutto si amalgama perfettamente. Solo successivamente aggiungete la farina (abbiamo indicato 200 g, ma potete aggiungere ulteriori quantità fi

Bejorne Beer o la birra dell'orso.

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 L'unico modo per sopravvivere al freddo pungente delle notti Danesi, secondo alcuni cittadini, grazie al suo alto contenuto alcolico, è bere una bella Bejorne Beer. Ma non è la sola ragione, ha anche un gusto molto piacevole e fruttato. La storia Chiamata simpaticamente, la Birra dell'orso, la Bejorne Beer, rappresenta in pieno lo spirito di vita dei Danesi. Prodotta in Danimarca dall' Horboe, nasce nel 1883 e la sua prima produzione è una birra "Morkt", uno stile di birra a moderata gradazione alcolica. Bisogna aspettare qualche anno, nel 1890, per avere la Birra, famosa in tutto il mondo, che conosciamo oggi. C'è molto poco da aggiungere alla storia di questo birrificio, che è nato per produrre birra e fare soldi. Non deve stupirci se questo Birrificio cresce velocemente sia in termini di produzione e come compagnia. La Danimarca, come per l' Olanda e tutto il nord europa, è da sempre una nazione molto proiettata al Bussines. L'enorme c

Biscotti con lo zucchero di Canna

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Ecco a voi la magia croccante della nostra cucina di famiglia: i biscotti con lo zucchero di canna! Sono così fantastici che persino il caffè chiede loro un autografo. Questi biscotti sono come gli attori di Hollywood dell'arte culinaria: adattissimi all'inzuppo e pronti a esibirsi in un'esperienza da tè che li renderebbe dignitosi membri della royal-tea. La nostra ricetta? Un autentico pezzo di storia gastronomica, trasmesso da Nonna con tanto amore quanto una soap opera di prima serata. Madre a figlia, questa ricetta è passata attraverso più generazioni di quanto un gatto passi ore a sonnecchiare. Lo zucchero di canna! Una dolcezza così intrigante che persino le ciliegie invidiano la sua popolarità. Mettete il grembiule e preparatevi a diventare gli eroi del fornello! Mescolate la nostalgia con la farina, aggiungete un pizzico di aneddoti di famiglia e spolverate il tutto con lo spirito vivace della Nonna. Il risultato? Biscotti che sanno di coccole e storie di vecchi

Biscotti con Farina Integrale

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Questo video fà parte di una miniserie di 4  episodi. Abbiamo usato la stessa ricetta, cambiando solo qualche ingrediente.  L'idea è riuscita.. E' bastato cambiare un solo ingrediente, nel nostro caso  la farina, per ottenere un buonissimo  biscotto a Base Pasta Frolla. E' una ricetta semplice  e veloce. Ricetta 300 g di farina integrale 160 g zucchero 1 uovo 80 di burro Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, foderate la placca con l’apposita carta. Come nel video, aprite un uovo versate lo zucchero e mescolate il tutto. Dopo aggiungete il burro . Quando tutto si è amalgamato, versate la farina . A questo punto lasciate riposare e stendete con un mattarello. Utilizzate dei taglia biscotti per dare forma ai vostri biscotti. Disponetele sulla placca foderata e cuocete in forno 10 minuti. Ritiratele, lasciatele raffreddare, disponetele sul piatto da portata e servite, oppure conservatele per alcuni giorni in un contenitore di vetro con

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