Post

Visualizzazione dei post da Gennaio, 2019

Rubriche



Grissini con il lievito madre & Co.

Immagine
Questa volta faremo i grissini, ma, come scoprirete, in questa occasione, abbiamo fatto anche il pane alle noci e le focacce.
Per fare tutte queste cose, c'è voluto tanto lievito madre, quindi, siamo partiti una settimana prima, a rinfrescare il lievito, fino ad ottenere un quantitativo buono per fare il tutto. Ma concentriamoci sui grissini. Dopo varie ricerche e consigli abbiamo scelto questi quantitativi e ingredienti:


Ingredienti 200 gr di Farina di tipo "0" 4 gr di sale 110 gr di lievito madre 110 ml di acqua tiepida 20 ml di olio evo



Preparazione In una ciotola, mettete il lievito madre e acqua, mescolate benissimo. Aggiungete olio e sale. Mescolate fino a quanto non si amalgama tutto. Solo dopo aggiungete la farina ( abbiamo scritto 200 gr ma, potete aggiungere dopo fino alla consistenza desiderata)

Una volta impastato tutto e formato la pagnotta di impasto, lasciate riposare. A questo punto, noi abbiamo steso l'impasto e con un taglia impasto abbiamo fatto le …

Bejorne Beer o la birra dell'orso.

Immagine
L'unico modo per sopravvivere al freddo pungente delle notti Danesi, secondo alcuni cittadini, grazie al suo alto contenuto alcolico, è bere una bella Bejorne Beer.
Ma non è la sola ragione, ha anche un gusto molto piacevole e fruttato.


La storia
Chiamata simpaticamente, la Birra dell'orso, la Bejorne Beer, rappresenta in pieno lo spirito di vita dei Danesi.
Prodotta in Danimarca dall' Horboe, nasce nel 1883 e la sua prima produzione è una birra "Morkt", uno stile di birra a moderata gradazione alcolica. Bisogna aspettare qualche anno, nel 1890, per avere la Birra, famosa in tutto il mondo, che conosciamo oggi.
C'è molto poco da aggiungere alla storia di questo birrificio, che è nato per produrre birra e fare soldi.
Non deve stupirci se questo Birrificio cresce velocemente sia in termini di produzione e come compagnia. La Danimarca, come per l' Olanda e tutto il nord europa, è da sempre una nazione molto proiettata al Bussines. L'enorme crescita econ…

Biscotti con lo zucchero di Canna

Immagine
Biscotti con lo zucchero di canna.
Questo tipo di biscotti, adattissimi all'inzuppo, sono ottimi con bevande calde come infusi e tè aromatici.
Noi proponiamo una vecchissima ricetta, tramandata da Nonna, madre a figlia, molto particolare.
Ecco la ricetta:

Ricetta
500gr di Farina
200gr di Zucchero di canna
200gr di burro
1 uovo intero
un pizzico di sale
aromi


Preparazione
(preparazione: 20 min. riposo: 30 min. cottura: 10 min.)
Aggiungetevi quindi il burro morbido
iniziate sgusciando l’uovo in una ciotola e aggiungendovi lo zucchero di canna e un pizzico di sale .
Sbattete per qualche minuto con una frusta elettrica o a mano.
Aggiungete quindi la farina setacciata .
Mescolate a questo punto con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto granuloso
Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per una mezz’ora.
Quando si sarà indurita stendetela con un mattarello leggermente infarinato e formate una sfoglia alta circa mezzo centimetro .
Con un tagliabiscotti formate dei disch…

Biscotti con Farina Integrale

Immagine
Questo video fà parte di una miniserie di 4  episodi. Abbiamo usato la stessa ricetta, cambiando solo qualche ingrediente.  L'idea è riuscita.. E' bastato cambiare un solo ingrediente, nel nostro caso  la farina, per ottenere un buonissimo  biscotto a Base Pasta Frolla. E' una ricetta semplice  e veloce.

Ricetta
300 g di farina integrale
160 g zucchero
1 uovo
80 di burro


Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, foderate la placca con l’apposita carta.
Come nel video, aprite un uovo versate lo zucchero e mescolate il tutto.
Dopo aggiungete il burro .
Quando tutto si è amalgamato, versate la farina .
A questo punto lasciate riposare e stendete con un mattarello.
Utilizzate dei taglia biscotti per dare forma ai vostri biscotti.

Disponetele sulla placca foderata e cuocete in forno 10 minuti.

Ritiratele, lasciatele raffreddare, disponetele sul piatto da portata e servite, oppure conservatele per alcuni giorni in un contenitore di vetro con tappo.



Articoli correlati:

Biscotti…

Popular Posts

Gösser la Birra Austriaca

Loburg, lo champagne delle birre

Festival Barocco Napoletano quarta edizione.