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Visualizzazione dei post da ottobre, 2018

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Holloween 2018

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Anche quest'anno abbiamo fatto qualche cosina per Halloween. Qualche lanterna e una buonissima torta alla zucca. Articoli correlati: La zucca ortaggio autunnale e ricette Holloween 2018 (Foto) La zucca di Halloween www.temporealechannel.com #temporealechannel #food #foodblog #foodporn #ricetta #cucina #eat #zucca #torta #vellutata #halloween #jackolantern #legenda #festa #

Pinsa Romana

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Ecco a voi una ricetta che si fa risalire all'antica Roma, tanto antica che Cicerone potrebbe averne assaporato una mentre declamava i suoi discorsi. E sì, ancora oggi potete deliziarvi con questa prelibatezza nelle trattorie romane, magari facendovi accompagnare dai fantasmi di gladiatori che annuiscono approvando. Il termine "Pinsa" ha origini latine e significa praticamente "allungare", proprio come si allunga il collo quando si scorge questa delizia avvicinarsi. La Pinsa Romana, o meglio, la Pinsa Romana Bianca, è l'antieroe della pizza ordinaria. Niente cerchio monotono, qui abbiamo una forma ovale e allungata, un po' come un Picasso in versione gastronomica. L'impasto è una sorta di tris di farine: frumento, soia e riso, una combinazione che rende questa pinsa leggera e digeribile come un complimento ben confezionato. Immaginatevi la vostra pizza normale che fa la dieta e vi rendete conto di cosa intendiamo. La Pinsa Romana è come un poeta:

Cina e Tibet (eps. 12) Zhangjiajie-Changsha-Guilin

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Cina e Tibet   (eps. 12) Zhangjiajie-Changsha-Guilin   Giorno 13 1) Sveglua di buon ora per andare a visitare la montagna Tianmen e poi prendere il treno alle 14:14 per Changsha dove prenderemo il notturno per Guilin. Alla montagna Tianmen si accede o con andata in funivia (la piú lunga del mondo) e ritorno in autobus per la strada dei 999 tornanti (una delle piú pericolose del mondo) o viceversa (258 yuan). Noi volevamo vedere l'essenziale e la strada volevo evitarla ma non è possibile. Andiamo controcorrente ai cinesi e prendiamo la funivia per le 8:30. Scenderemo in autobus e che Buddha ci accompagni. In mezz'ora copriamo I 1500 metri di dislivello e siamo in cima alla montagna. La funivia è a dir poco spaventosa. Sotto c'è il vuoto. Almeno 500 metri. In cima c'è un cartello con tante facce giovani su. Il sito è infatti tappa di amanti di sport estremi, ma l'effetto è quello di un necrologio. La nebbia è tanta, ma qualcosa si vede. Prendiamo

Bretzel con il lievito madre

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Da poco è passato da poco la folcloristica festa dell'Ocktoberfest, siamo ancora ad ottobre, abbiamo anche fatto un cenno storico della nascita di questo evento in un  nostro articolo . Anche noi, diamo un piccolo tributo, pubblicando la nostra ricetta con il lievito madre, del famosissimo pane intrecciato: Il Bretzel. La preparazione risulta piuttosto semplice e veloce. L'impasto deve essere preparato il giorno prima, perchè la ricetta originale prevede una sosta in frigo per tutta la notte. Noi , invece abbiamo fatto qualche modifica. Ecco la ricetta: 125 g di pasta madre rinfrescata 175 g di acqua 400 g di farina di grano tenero tipo 0 (io W 240-260) 5 g di sale fino 35 g di olio evo Per la soluzione di bicarbonato, quando andremo a bollire prima di infornare : 1,5 lt di acqua 80 g di bicarbonato (quello che si usa in cucina, dai molteplici utilizzi) 20 g di sale Per la rifinitura: sale grosso semi di sesamo semi di papavero semi misti Pr

Cina e Tibet (eps. 11) Zhangjiajie

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Cina e Tibet   (eps. 11) Zhangjiajie Giorno 12: Zhangjiajie 1) Riusciamo a dormire nonostante tutto e l'indomani ci presentiamo con le valigie di nuovo all'ostello. Il tempo è pessimo. Piove a dirotto. Il proprietario della bettola ci ricorda delle chiavi.  All'ostello lasciamo le valigie e cerchiamo il bus per Zhangjiajie. Giriamo inutilmente per un'ora intorno alla stazione degli autobus prima di trovarne l'ingresso che è proprio sulla piazza della stazione ferroviaria. Vedo due cinesi con grandi zaini. Li seguiamo. Siamo sull'autobus giusto (12 yuan). Stiamo andando al Zhangjiajie national park, patrimonio UNESCO. Sembra che gli autori di Avatar abbiano tratto ispirazione da qui per la scenografia di Pandora. Lo scenario è fatto da suggestive colonne carsiche alte centinaia di metri e larghe 4 o 5. Spesso sono avvolte nella nebbia. Solo che oggi piove e c'è nebbia. Piú che Pandora mi ricorda Trezzano sul Naviglio. Entriamo dall'in

Sagra della Castagna e della Nocciola Avellana

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Appuntamento con la settima edizione della “Sagra della Castagna e della Nocciola Avellana”, andato in programma da venerdì 12 a domenica 14 ottobre 2018 ad Avella, in provincia di Avellino. Ai tempi dei Romani, la cittadina si chiamava Abella ed era un centro di media importanza per i Sanniti e quindi per i Romani. Aveva un anfiteatro grande come quello di Pompei. Già ai tempi di Traiano, la zona era nota come ricca di alberi da frutto ed era pieno di alberi di Nocciole note come nuci avellane. E da questo che, forse, ne deriva il nome di Avella. Ancora oggi, in spagnolo, in portoghese la nocciola viene chiamata rispettivamente avellana, avelã. Protagoniste dell'evento sono state le succulenti pietanze tutte a base di prodotti tipici locali, quali nocciole, noci, castagne, porcini, cinghiale, cotechini locali, salsicce, broccoli, caldarroste, la cassata avellana e tanti dolci a base di nocciole, noci e castagne, il tutto annaffiato dal Vino Aglianico Irpino e birra artig

Cina e Tibet (eps. 10) Pingyao-Xi'an-Zhangjiajie

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Cina e Tibet  (eps. 10) Pingyao-Xi'an-Zhangjiajie Giorno 11 1) l'albergo in Pingyao è carinissimo. Abbiamo un letto tradizionale in stile kang. Inoltre, ci sono venuti a prendere gratis alla stazione di notte. Il bagno ha una lampada abbronzante al posto della luce. La doccia, come sempre, è un buco e una fontana nel bel mezzo del bagno senza separazioni dal resto del mobilio. Ci verranno a prendere alle 12:30 perché partiamo da Pingyao gucheng alle 13:50. Viene un taxi (30 yuan). Provo a convincere la proprietaria che la camera includeva il trasporto gratis per le stazioni. Non ci riesco. Visitiamo Pingyao. Ossia la Cina che tutti abbiamo in mente. Mi ricorda Santorini. Per lo stereotipo. Tetti spioventi, vicoli stretti, biciclette, botteghe artigiane. Tante Lanterne rosse. Come nel celebre film. Che infatti è ambientato qui. Anche l'atmosfera della nostra casa a corte, lo ricorda da vicino. Compriamo I biglietti cumulativi e partiamo per la visita

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