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Licosa è una Frazione di Castellabate in provincia di Salerno, costituita da un promontorio che ospita un parco naturale di macchia mediterranea. Si accede attraverso una piccola strada sterrata dalla piccola frazione di San Marco. Si narra che "Di fronte al golfo di Paestum vi è Leucosia, così chiamata dal nome di una sirena ivi  sepolta" ... così scriveva Plinio il vecchio, nel I sec. D.c., definendo per sempre il mito di Leucosia, La sirena che si uccise per amore. Le sirene erano dotate di un canto dolcissimo e secondo alcuni mitografi risiedevano in un'isola presso Scilla e Cariddi, secondo altri, invece, in quel tratto di mare che dal largo di Paestum arrivava fino a Capri, le isole Sirenuse: Licosa, San Pietro e Li galli. Esse compaiono già in Omero, Circe le descrive a Ulisse come muse del mare, che ammaliavano col loro canto i naviganti, portandoli al naufragio. L'isolotto di Leucosia, forse un tempo un promontorio unito alla terra ferma, sprofond

Si parte. Dopo la sosta Estiva, abbiamo girato parte del Cilento e viaggiato in Europa, abbiamo fatto scorta di idee e creazioni.  In questo video, torniamo a un classico. Pane con la farina di Soia. In particolare abbiamo fatto una pagnotta con farina tipo "0" e soia senza imbottitura e quattro piccole pagnotte ripiene di prosciutto. Ingredienti: 150 gr Lievito madre 150 gr farina di soia 450 gr di farina tipo "0" 350 ml di acqua 2 cucchiaini di sale 50 gr di olio extravergine di oliva Eventuale Farcitura: 50 gr di dadini di prosciutto cotto Preparazione Abbiamo sciolto il lievito madre nell'acqua aggiunto l'olio e mescolato bene.  Abbiamo aggiunto la farina di soia e mescolato bene. poi abbiamo aggiunto la farina tipo "0" e impastato per bene. Ad impasto fatto e aggiunta tutta la farina abbiamo aggiunto il sale. Abbiamo messo a crescere per 6 ore circa l'impasto. Formato le pagnotte ed imbottite con il prosciutto

Chiedo una birra artigianale, una pils di un birrificio salentino, e me la versano in due bicchieri marcati diversamente, mortificando, secondo noi, sia la birra artigianale versata, che il nome dei marchi stampati sui bicchieri: Krombacher e König Ludwig . Due marchi storici tedeschi, il primo legata all'imprenditoria che parte dal basso, l'altro legato alla nobiltà Bavarese e ha dato i natali all'ocktoberfest . Due mondi diversi ma con un obbiettivo: Produrre una buona birra. E' anche uno spunto per analizzare due modi di fare impresa, e scopriremo presto, che l'innovazione e il sapersi adattare al mercato circondandosi di figure specializzate portano al successo di un'azienda. König Ludwig GmbH & Co. i natali dell'oktoberfest Ci troviamo a Fürstenfeldbruck a 32 Km da Monaco ed oggi dà il nome all'omonimo distretto, Alta Baviera. Questo Birrificio è legato al regno Tedesco, tanto è vero, che questo birrificio usava lo slogan, per la

Chiedo una birra artigianale, una pils di un birrificio salentino, e me la versano in due bicchieri marcati diversamente, mortificando, secondo noi, sia la birra artigianale versata, che il nome dei marchi stampati sui bicchieri: Krombacher e König Ludwig. Due marchi storici tedeschi, il primo legata all'imprenditoria che parte dal basso, l'altro legato alla nobiltà Bavarese ed ha dato i natali all' ocktoberfest . Due mondi diversi ma con un obbiettivo: Produrre una buona birra. E' anche uno spunto per analizzare due modi di fare impresa, e scopriremo presto, che l'innovazione e il sapersi adattare al mercato circondandosi di figure specializzate portano al successo all'azienda. Il Birrificio Krombacher    Esempio di successo Krombach è un subborgo di Kreuztal, l'esistenza di questa cittadina risale al 1300 ed aveva cira 200 abitanti. Già, esistevano, diverse birrerie, lo testimoniano la presenza di documentazione sulle  "accise".

Siamo in Germania esattamente in Baviera, a Wunderburg, un piccolo subborgo di Bamberga ( situata nell'alta Franconia sul fiume Regniz, vicino alla confluenza col fiume Meno). La storia che stiamo per raccontarvi si svolge vicino ad un'altro luogo molto importante, a pochissimi Km da Dominikanerstraße dove oggi si beve la famosissima Schlenkerla , è oggi, la strada e il quartiere e parte integrante di Bamberga Il Birrificio Nel 1895 Johann Michel acquista un birrificio al numero 10 di Wunderburg con annessa cantina scavata nella roccia nella collina di Stephansberg. Demolisce il tutto per far posto ad una fabbrica di mattoni, la quale struttura si puo' vedere ancora oggi. Dopo le tante difficoltà avute durante la seconda guerra mondiale, nel 1949 riparte la produzione. Ma, nel 1957 Albert e William Michel ricevono il testimone dell'azienda che la trasformano in un birrificio e fondano la Mahr's Brau. Nel 1971 passa nella mani di Ingmar Michel, nipote di Jo