Tempo Reale Channel

Continua la nostra collaborazione con "Il Brigante " birreria di Campobasso.  La sfida interessante di questo locale è usare solo prodotti Molisani e adattarli ai piatti della cucina moderna. Nella sfida non potevano mancare i panini, così tanto amati dai giovanissimi e non.  Certo,  non sono paragonabili a quelli dei grandi marchi di fastfood, o dei Pub che usano prodotti della grande distribuzione. In questo panino, in particolare, c'è la carne degli allevamenti molisani e la verdura coltivata dalle campagne  nei dintorni di Campobasso e il panino è sfornato tutti giorni da un forno non troppo lontano dal locale. Il bello di questo progetto, ecco perchè noi di TRC seguiamo da vicino, è creare un catalizzatore locale per i piccoli produttori. Riproponiamo, in questo  video pillola, la preparazione di uno dei panini più piccoli, ma gustosissimi  lo abbiamo provato, del locale.  Idoneo per i piu' piccini. questo , ed un'altro piatto, consentono alle f

Ehi, birramaniaci, prendete appunti perché siamo qui a parlarvi dell'arte della spillatura! La qualità della birra è un po' come un tango, può piacere o meno, ma se ballato bene (o spillato, nel nostro caso), il suo gusto può cambiare radicalmente. Ricordate il nostro post precedente? Bene, eccoci qui a raccontarvi la "storia" delle varietà di modi di spillare. Iniziamo con la spillatura Belga-Olandese, un vero e proprio colpo di maestria: 1. Collocate il bicchiere a 45 gradi e raddrizzatelo man mano che lo riempite. Come se stessimo costruendo un castello di schiuma, ma molto più divertente. 2. Lasciate strabordare la schiuma, poi chiudete la spina rimuovendo il bicchiere dal suo raggio d'azione (altrimenti rischiate una pioggia indesiderata e una schiuma compromessa). 3. Squarciate la schiuma con il gobelet (la spatolina), tenuto a 45 gradi rispetto al bicchiere, per rendere la schiuma compatta e densa. Come un mago che usa la bacchetta per far sparire le boll

La Rosa del Brigante Alla Birreria "Il Brigante" si rivisitato i panini in chiave Molisana con prodotti a km 0. Nel video le fasi di lavorazione del panino "La rosa del brigante" . Gli ingredienti provengono, come detto prima, da aziende locali: il panino, la verdura, la carne le uova e scamorza. Questa birreria vuole esaltare le produzioni locali e aggiungiamo noi, ci riesce benissimo. Noi di TRC seguiremo passo passo quello che è il migliore modo di fare rete tra produttori e consumatori e la valorizzazione delle produzioni locali.

La bellezza di avere un genitore che governa un pezzo di terreno agricolo, attento alla concimazione naturale e senza pesticidi, è quella di poter mangiare prodotti genuini. Capita spesso, quando vado a trovarli, di ricevere sempre un presente, in natura. In queste foto, condivido con voi alcune verdure stagionali.  Quello che mi affascina sempre, sono i colori accesi di questi prodotti. A proposito, buonissimi e gustosi. Pomodori sul tavolo tema Vietri

Non potevo resistere alla tentazione di un selfie di fronte a un cartello che annunciava un classico proverbio irlandese. Ho pensato che fosse il momento di compiere una ricerca accurata sulle frasi e proverbi legati alla birra. E, come un archeologo alla scoperta di antiche citazioni liquide, ecco una carrellata delle frasi più epiche che circondano questo nettare degli dei:  “La birra è la prova che Dio ci ama e vuole che siamo felici.” (Benjamin Franklin)  “Ho una ferma fiducia nel popolo. Se gli si offre la verità, ci si può fare affidamento per fronteggiare ogni crisi nazionale. Il punto principale è dargli fatti reali e birra.” (Abraham Lincoln)  “Non puoi essere una vera nazione se non hai una birra e una compagnia aerea – aiuta anche avere qualche specie di squadra di calcio o delle armi nucleari, ma come minimo ti serve una birra.” (Frank Zappa)  “Chiunque beva birra, si addormenta rapidamente; chiunque dorma a lungo, non commette peccati; chi non pecca, va in Paradiso!

Il video dell'azienda Meo Temporealechannel è stato a Macchiagodena in provincia si Isernia, in un'azienda dove producono prodotti caseari di ottimo livello e con metodi artigianali. Abbiamo scattato alcune foto è raggruppate in questo brevissimo video. Per altre informazioni, basta mandarci una e-mail : temporealechannel@gmail.com Macchiagodena è un piccolo centro molto carino, lodevole anche l'iniziativa della lettura e scambio libri in piazza. Da visitare anche il paese e gustare dei prodotti tipici.

Oggi, grazie ai lieviti artificiali, il pane si fa più veloce di un tweet! Ma attenzione, perché con questa corsa contro il tempo abbiamo trasformato il nostro amato pane in un atleta olimpionico, tutto muscoli ma poco gusto. Invece, con il lievito madre, entriamo nel regno del lento, del coccolare e del prendersi il proprio tempo. È un po' come avere un animale domestico che, sebbene non mordicchi le scarpe, ha bisogno di attenzioni e cure. Ma quando è finalmente pronto, è come vincere una medaglia d'oro nella categoria "sapore autentico". Per me, fare il pane con il lievito madre è diventato il mio sport preferito. Un momento di relax dove la fantasia danza con la farina, e l'unico bruciore che provo è quando mi brucio la lingua per troppa impazienza nel gustare la crosta appena sfornata. Sarà un caso, ma da quando ho adottato questo rituale, i fastidiosi bruciori di stomaco sembrano essersi ritirati in un angolo a piangere la loro sconfitta. Il lievito madre è