Brioche con il tuppo al lievito madre
.Benvenuti nella mia avventura culinaria, scatenata dal mio recente viaggio in Sicilia! Tornato a casa, ho deciso di immergermi in uno studio approfondito per padroneggiare l'arte di panificare le famose brioche col "tuppo", gioiello della pasticceria siciliana. Immaginatevi: una colazione in stile siciliano, dove le brioche con il loro caratteristico "tuppo" sono le vere protagoniste, accanto a una deliziosa granita che si presta a essere gustata al caffè, alle mandorle o in qualsiasi altro irresistibile sapore. Il loro nome è un omaggio alla loro forma unica, che richiama in modo affascinante il classico "tuppo" con cui le donne siciliane raccoglievano i capelli. È come se ogni brioche nascesse con un tocco di eleganza e stile, rendendola una vera regina della tavola. Nel corso degli anni, la ricetta tradizionale siciliana ha subito un'evoluzione. In passato, lo strutto aveva un ruolo da protagonista, ma col tempo, ha ceduto il passo al burro, co