Fettuccine con ricotta, pomodorini e zafferano Aquilano

Siamo in Abruzzo, per questa ricetta useremo delle fettuccine fatte in casa e un ingrediente di qualità, riconosciuto in tutto il mondo, lo zafferano aquilano. Ingredienti 500gr Ricotta fresca 10 Pomodirini rosso o gialli 400 gr di pasta fresca Olio evo QB Una bustina di Zafferano Sale QB Preparazione Si parte nel far bollire l'acqua e nel frattempo prendiamo una padella che ci serve per cuocere il condimento e deve essere abbastanza grande da poter terminare, gli ultimi minuti di cottura della pasta fresca, mescolandola nella nostra padella con il condimento. Ricordiamo che la pasta fresca fatta in casa ha tempi di cottura molto ridotti. Nella padella presa a parte mettiamo la ricotta, noi abbiamo usato la ricotta di " Da Carolina & Gina" , cercate di usate ricotta fresca, abbiamo aggiunto i pomodori raccolti in campagna, tagliati in quattro parti. Fatto cuocere per circa 3 min. abbiamo aggiunto lo zafferano. Non aspettiamo la cottura della pasta, togliamola dal