Brioche a Ciambella e Cioccolato
La brioche con il lievito madre è un prodotto dolce e morbido, si presta a tantissime varianti di farciture e forme.
L'impasto morbido e dolce è una coccola per la colazione , al mattino.
Noi stiamo provando, tutte le varianti negli ingredienti, forme e farciture:
La procedura di preparazione rimane la stessa delle altre ricette di brioche.
Passiamo agli ingredienti:
Ingredienti:
450 g di farina tipo 0
250 g di pasta madre
150 g di Miele
125 g di olio di semi
100 ml di latte
2 uova
sale
Per guarnire:
tavoletta di cioccolato fondente 150gr
una confezione di scaglie di zucchero
Per la preparazione delle brioche con lievito madre intiepidite il latte; prendete una ciotola e sciogliete la pasta madre insieme al miele e al latte scaldato.
Dopo aver mescolato bene aggiungete l'olio di semi e le uova.
Setacciate ed unite la farina con il resto. Mescolate fin quanto potete, quando l'impasto si fà più elastico impastate con le mani e quando il composto sarà diventato liscio fatelo riposare in una ciotola coperto per circa 4 ore, durata della lievitazione naturale.
A fine lievitazione stendete la pasta con un mattarello;
Con due forme di cerchio, una grande e una più piccola, forate la pasta e formate le ciambelle.
Adagiateli su una teglia foderata da carta da forno e metteteli a lievitare in forno spento per tutta la notte, circa 12 ore.
Scaldate il forno a 180° e quindi infornatele per 15 minuti fino a quando non si saranno dorate. Per completare sciogliete la cioccolata, noi abbiamo usato il microonde, fate attenzione a non bruciarla.
Mescolate con un cucchiaino per renderla tipo musse.
A questo punto fate l'operazione che si vede nel video.
Buon Appetito.
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Pagina Aggiornata al 11/03/2020
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