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Torta di carote a forma di jack Lantern


Giusto perchè in occasione di Halloween, abbiamo fatto una torta a forma di Jack Lantern ma, la ricetta, si adatta a qualsiasi forma scegliate.

La carota è ricchissima, il betacarotene (chiamato anche provitamina A è un pigmento naturale, precursore della vitamina A), ha preso il nome proprio da questo ortaggio. Come la frutta e la verdura di colore giallo-arancio, anche la carota deve la sua pigmentazione alle elevate quantità di betacarotene, una sostanza appartenente alla famiglia dei carotenoidi.

Passiamo agli ingredienti:

300gr mandorle
300gr di carote a pezzetti
300gr di zucchero
1 scorzetta di limone
4 uova
80gr di farina tipo "0"
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Preparazione

 Per prima cosa polverizziamo le mandorle in un tritatutto e mettiamole a parte.  Stessa cosa con lo zucchero con l'aggiunta della scorzetta di limone. Uniamo il tutto con le carote e continuiamo a sminuzzare con il tritatutto. Raccogliamo le mandorle polverizzate e l'ultimo composto sminuzzato con le carote e mettiamolo in un contenitore, aggiungiamo le uova e mescoliamo il tutto per bene. Aggiungiamo La farina poco per volta e mescoliamo e per ultimo il lievito.
Il composto dovrebbe essere leggermente liquido, quindi versiamo nello stampo.
Inforniamo il tutto a 160° per per i primi 10 min. e a 180° per 40 minuti.


Proprietà delle Carote

Le carote sono un ortaggio radice molto popolare, conosciuto per le sue numerose proprietà benefiche per la salute. Ecco alcune delle proprietà delle carote:

Ricche di vitamina A: Le carote sono particolarmente famose per il loro alto contenuto di vitamina A, sotto forma di beta-carotene. La vitamina A è essenziale per la salute degli occhi, contribuendo a mantenere una buona vista.

Antiossidanti: Le carote contengono antiossidanti come il beta-carotene, che aiutano a combattere i danni causati dai radicali liberi nel corpo. Questi antiossidanti possono svolgere un ruolo nella prevenzione di alcune malattie e nel rallentare l'invecchiamento cellulare.

Fibre alimentari: Le carote sono una buona fonte di fibre alimentari, che sono importanti per la salute digestiva. Le fibre contribuiscono anche a regolare i livelli di zucchero nel sangue e a mantenere un peso corporeo sano.

Vitamine e minerali: Oltre alla vitamina A, le carote contengono vitamine come la vitamina K, la vitamina C e la vitamina B6, nonché minerali come il potassio e il magnesio.

Idratazione: Le carote contengono una quantità significativa di acqua, che aiuta a mantenere il corpo idratato.

Bassa densità calorica: Le carote sono relativamente basse in calorie ma ricche di sostanze nutritive. Ciò le rende un'opzione salutare per chi cerca di gestire il peso.

Salute del cuore: Le carote possono contribuire a migliorare la salute del cuore grazie ai loro antiossidanti e alle fibre che aiutano a ridurre il colesterolo cattivo nel sangue.

Salute della pelle: L'alta quantità di beta-carotene presente nelle carote può contribuire a mantenere una pelle sana, fornendo una leggera protezione dai danni causati dai raggi UV.

Salute delle ossa: Le carote contengono vitamina K, che è essenziale per la salute delle ossa.

Sistema immunitario: Le vitamine e i minerali presenti nelle carote, come la vitamina C, possono contribuire a rafforzare il sistema immunitario.

Le carote possono essere consumate crude, cotte, in zuppe, succhi o come snack. Aggiungerle alla tua dieta quotidiana può contribuire a migliorare la tua salute in vari modi. Tuttavia, è importante mantenere una dieta equilibrata che includa una varietà di alimenti per assicurarti di ottenere tutti i nutrienti necessari.





Pagina Aggiornata al 07/10/2023




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