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Biscotti con la farina di Riso


Questi biscotti possono essere classificati senza glutine.
Sono dolcetti perfetti per la colazione o per offrirli agli amici. Noi li abbiamo provati anche mangiandoli e  sorseggiando una bella tisana calda.
Questi biscotti risultano molto friabili e danno il loro massimo inzuppati anche la mattina nel latte,
prepararli è molto semplice quindi non vi resta che provarli.
Passiamo alla nostra ricetta:


Ricetta
75 g di burro morbido
1 uovo60 g di zucchero semolato
200 g farina di riso finissina +
pizzico sale
Qualche goccia di aroma di vaniglia (o un pizzico di vanillina come da prontuario AIC)
Per completare:
zucchero a velo qb (controllate sul prontuario AIC le marche consentite)


Procedimento
(preparazione: 20 min. riposo: 30 min. cottura: 10 min.)
Per preparare i biscotti con farina di riso iniziate sgusciando l’uovo in una ciotola e aggiungendovi lo zucchero semolato e un pizzico di sale .
Sbattete per qualche minuto con una frusta elettrica .
Aggiungetevi quindi il burro morbido  e l’aroma di vaniglia.
Aggiungete quindi la farina di riso setacciata .
Mescolate a questo punto con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto granuloso
Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per una mezz’ora.
Quando si sarà indurita stendetela con un mattarello leggermente infarinato e formate una sfoglia alta circa mezzo centimetro .
Con un tagliabiscotti formate dei dischetti larghi circa 1,5 cm.


Mettete i biscotti così ottenuti su una teglia ricoperta di carta forno, quindi cuocete in forno preriscaldato a 175 °C per 12 minuti, o fin quando i biscotti iniziano a dorarsi.



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