Mele
La tua tavola si è arricchita di un tocco di maestria culinaria con la creazione di una rosa di mele al lievito madre, un pasticciotto alle mele, una soffice torta di mele e una golosa cheesecake alle mele. Questa varietà di dolci riflette non solo la tua creatività in cucina, ma anche la capacità di trasformare un ingrediente comune come le mele in autentiche opere d'arte gastronomiche. Ogni piatto, con la sua combinazione unica di sapori e consistenze, celebra la versatilità e le proprietà benefiche delle mele, arricchendo il palato con una sinfonia di dolcezze artigianali.
Rosa di Mele al Lievito Madre
Una squisita creazione che unisce la tradizione del lievito madre con la dolcezza delle mele. La rosa di mele al lievito madre offre un connubio unico di fragranza e consistenza, grazie alla fermentazione naturale del lievito madre, rendendo ogni morso un'esperienza deliziosamente artigianale.
la nostra ricetta:
Biscotti morbidi alle Mele
Torta Soffice alle Mele
Una torta soffice e leggera, arricchita dalla dolcezza delle mele. La morbidezza della consistenza si fonde perfettamente con i pezzi di mela distribuiti uniformemente, creando un equilibrio armonioso di sapori e una struttura che si scioglie in bocca.
Per la ciambella:
6 albumi d'uovo
200 g di zucchero
200 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il ripieno alle mele:
2 mele, sbucciate e tagliate a cubetti
Succo di mezzo limone
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
Istruzioni:
Preparare il ripieno alle mele:
In una ciotola, mescolare i cubetti di mele con il succo di limone, lo zucchero e la cannella. Lasciare marinare mentre si prepara la ciambella.
Preparare la ciambella:
Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare e infarinare uno stampo per ciambella.
In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Aggiungere gradualmente lo zucchero continuando a montare fino a ottenere un composto lucido e ben montato.
Aggiungere l'estratto di vaniglia.
In una ciotola separata, setacciare la farina e il lievito.
Aggiungere la miscela di farina al composto di albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per mantenere la consistenza soffice.
Assemblare la ciambella:
Versare metà dell'impasto nella teglia preparata.
Distribuire uniformemente i cubetti di mele marinati sulla superficie.
Coprire con il restante impasto, assicurandosi che le mele siano ben distribuite.
Cuocere la ciambella:
Infornare per circa 30-35 minuti, o fino a quando la ciambella è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Lasciare raffreddare la ciambella nella teglia per qualche minuto prima di trasferirla su una griglia per raffreddare completamente.
Servire:
Una volta raffreddata, puoi spolverare la ciambella con zucchero a velo se lo desideri. Tagliare a fette e servire questa soffice e profumata ciambella di albumi alle mele.
Questa ciambella sarà un dolce leggero e gustoso, perfetto per accompagnare una tazza di tè o caffè.
Cheesecake alle Mele
La cheesecake alle mele offre una reinterpretazione del classico dessert, con un irresistibile strato di formaggio cremoso e una copertura di mele caramellate. La cremosità della cheesecake si sposa elegantemente con la dolcezza delle mele, creando un connubio decadente e appagante.
Per la base:
200 g di biscotti digestive
100 g di burro fuso
Per il ripieno:
500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia oppure 250gr di ricotta e 250 di formaggio spalmabile)
150 g di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
200 g di mele, sbucciate, tagliate a fettine sottili
2 cucchiai di farina
Per la copertura di mele caramellate:
2 mele, sbucciate, tagliate a fettine sottili
50 g di burro
3 cucchiai di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Istruzioni:
Preparare la base:
Tritare finemente i biscotti digestive e mescolarli con il burro fuso.
Pressare il composto di biscotti sul fondo di una teglia per cheesecake, creando uno strato uniforme. Mettere in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso, lo zucchero, le uova, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungere le fettine di mele e la farina, mescolando delicatamente.
Versare il composto sulla base di biscotti e livellare la superficie.
Cuocere la cheesecake:
Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando il centro è appena tremolante.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di refrigerare per almeno 4 ore o preferibilmente durante la notte.
Preparare la copertura di mele caramellate:
In una padella, sciogliere il burro e aggiungere le fettine di mele, lo zucchero di canna e la cannella.
Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le mele diventano morbide e il caramello si forma, mescolando occasionalmente.
Lasciare raffreddare le mele caramellate e poi distribuirle sulla cheesecake refrigerata.
Servire:
Tagliare a fette e servire la cheesecake alle mele, godendo della combinazione irresistibile di cremosità e dolcezza.
Questa cheesecake alle mele sarà un trionfo in ogni occasione, deliziando i palati con la sua consistenza setosa e i sapori armoniosi delle mele caramellate.
Proprietà delle Mele
Le mele sono un frutto versatile e salutare, ricco di proprietà benefiche per la salute. Sono una fonte naturale di fibre, vitamina C e antiossidanti. Le fibre favoriscono la digestione, la vitamina C supporta il sistema immunitario, e gli antiossidanti aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo. Inoltre, le mele sono conosciute per contribuire a mantenere livelli di zucchero nel sangue stabili e promuovere la salute del cuore. La loro dolcezza naturale le rende un ingrediente perfetto per una varietà di preparazioni culinarie, dai dolci alle pietanze salate.
