Argomenti





Pan Bauletto al lievito madre


Ecco una ricetta per preparare un pan bauletto utilizzando il lievito madre. Il lievito madre conferirà al tuo pane un sapore leggermente acido e una consistenza soffice. Segui questi passaggi per ottenere un delizioso pan bauletto al lievito madre:

Rifreschiamo  il lievito madre:
Ci piace ricordare le proporzioni per il rinfresco del lievito madre
Su 100 g di lievito madre attivo
il rifresco và fatto con:
100 g di farina
50 ml di acqua tiepida
Copri la ciotola con un panno pulito e lascia riposare per 4-6 ore a temperatura ambiente o fino a quando il lievito madre ha raddoppiato il suo volume ed è attivo.



Per l'impasto principale:
Il lievito madre preparato sopra 150 gr
500 g di farina 0
10 g di sale
10 g di zucchero
300 ml di latte tiepida
50 ml di olio d'oliva

Preparazione dell'impasto principale:

In una ciotola grande, setaccia 500 g di farina 0.

Aggiungi il sale e lo zucchero nella farina e mescola bene.
In un'altra ciotola, sciogli il lievito madre preparato nel passo precedente in 300 ml di latte tiepido.
Versa lentamente il composto di latte e lievito madre nella ciotola con la farina. Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola. 
Aggiungi l'olio d'oliva all'impasto e continua a mescolare finché gli ingredienti sono ben combinati.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata fino a quando diventa liscio ed elastico, circa 10-15 minuti. Aggiungi un po' di farina se l'impasto risulta troppo appiccicoso.
Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta con un po' di olio d'oliva, coprilo con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 4-6 ore, o finché raddoppia di volume.
Rovescia l'impasto in una forma, noi abbiamo usato quella dei plum cake.
Copri l'impasto con un panno e lascialo lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti.
Preriscalda il forno a 220°C.



Inforna il pan bauletto preriscaldato a 220°C per circa 25-30 minuti o finché è dorato e suona cavo quando viene picchiato nella parte inferiore.
Lascia raffreddare completamente prima di tagliare e servire.
Ora hai un delizioso pan bauletto al lievito madre con un sapore unico e irresistibile. Puoi farcire con i tuoi ingredienti preferiti per creare panini deliziosi.




Storia del pan bauletto

La storia del pan bauletto è relativamente breve e può essere fatta risalire al XX secolo. Il pan bauletto è un tipo di pane soffice e rotondo, noto per la sua forma ideale per preparare panini e tramezzini. La sua storia è strettamente legata all'evoluzione del settore alimentare e delle abitudini alimentari in Italia.

Invenzione del pan bauletto: Il pan bauletto fu inventato nella prima metà del XX secolo. È stato introdotto in Italia per rispondere alle esigenze dei consumatori moderni, desiderosi di avere un pane soffice e pratico per preparare panini, tramezzini e toast. La sua forma tonda e piatta, simile a un piccolo baule (da cui deriva il nome "bauletto"), si adattava perfettamente alle esigenze della ristorazione veloce e dei pasti da asporto.

Produzione industriale: Il pan bauletto è stato uno dei primi tipi di pane a essere prodotto su larga scala in Italia. Le industrie alimentari italiane hanno sviluppato processi di produzione che hanno consentito la produzione efficiente e la distribuzione a livello nazionale. Questo ha reso il pan bauletto facilmente reperibile nei supermercati e nelle panetterie di tutta Italia.

Popolarità: Nel corso del XX secolo, il pan bauletto è diventato un elemento comune nella cucina italiana e ha guadagnato popolarità per la sua versatilità. È diventato un ingrediente fondamentale per la preparazione di panini con salumi, formaggi, insalate e altri condimenti.

Varianti e innovazioni: Nel tempo, sono state sviluppate diverse varianti del pan bauletto, tra cui il pan bauletto integrale, il pan bauletto ai cereali, e così via, per soddisfare le preferenze dietetiche delle persone.

Oggi: Il pan bauletto è ancora ampiamente consumato in Italia e in molte altre parti del mondo. È considerato un elemento essenziale per la preparazione di panini e tramezzini. Tuttavia, la tradizione della panificazione fatta in casa e l'uso di ingredienti naturali, come il lievito madre, stanno diventando sempre più popolari, con molte persone che ritornano alle radici della panificazione tradizionale.

In sintesi, il pan bauletto è un tipo di pane relativamente moderno, creato per soddisfare le esigenze di un mondo in rapida evoluzione. La sua forma pratica e la sua versatilità lo hanno reso un elemento importante nella cucina italiana e nella cultura dei panini






Pagina Aggiornata al 07/10/2023




www.temporealechannel.com
#temporealechannel #quellidellievitomadre #food #foodblog
#ricette #fattoincasa



Popular Posts

Loburg, lo champagne delle birre

Immagine
Le birre belghe sono il vero balletto di stili nel mondo della birra. Tra le ballerine più applaudite ci sono le pilsener, le ale belghe e le lambic, che mettono in scena un'esplosione di sapori. Poi c'è il gruppo delle lager, un po' come quei ballerini di talento che sono un po' sottovalutati ma che riescono sempre a conquistare il loro spazio sul palcoscenico. In questo esclusivo club danzante, la Loburg è la vera regina, nata a Louvain, il capoluogo della provincia del Bragante Fiammingo in Belgio. A soli 25 km da Bruxelles, questa birra ha dimostrato di sapersi fare notare. Chiamata affettuosamente lo "champagne delle birre", la Loburg ha quel perlage che la distingue. È la diva delle Lager, una Premium dal gusto più raffinato di una cena a lume di candela. Con la sua fermentazione bassa e un tocco di alcolicità (5,2%), questa birra è come un'elegante pirouette nel mondo delle bevande. La sua presenza in pista è sicuramente un evento da non perder
Read more »

Gösser la Birra Austriaca

Immagine
Questa volta, per immergerci nel mondo della birra, facciamo un salto in Austria. E chi l'avrebbe detto che gli austriaci, nella loro piccola nazione europea, sono i campioni indiscussi del boccale? Ma sì, proprio loro! Ci troviamo a Leoben, una cittadina industriale che ha ospitato delegazioni francesi e austriache per la firma dell'armistizio (un vero colpo di scena, considerando che il nostro soggetto principale è la birra) e che si trova nell'alta Stiria, o come era conosciuta una volta, il Ducato di Stiria, situata nella parte meridionale dell'Austria. Questo luogo faceva parte dell'Impero Austro-Ungarico fino al 1918, ma ora torniamo alla birra e a Gösser, nella piccola Leoben. Nel Medioevo, questa birra era già famosa come il prodotto dell'abazia di Göss in Stiria, grazie ai documenti che il mastro birraio rilasciava. La birra di Göss risale addirittura al 1459, il che la rende più antica di molti di noi! Dopo la dissoluzione del monastero durante le r
Read more »

Cristal, pils Belga

Immagine
Questa birra è come il fratellino minore nel mondo delle birre. Ma attenzione, anche lui ha una storia da raccontare, un po' come quel parente che non vedi spesso ma che quando fa capolino, fa sempre parlare di sé. Benvenuti nella saga di Cristal, la birra con le lezioni di vita. Oggi, la Cristal è la regina prodotta dalla birreria "Brasseries Alken-Meas SA," che è sorta come un'avventura belga degli anni '80, quando le spalline erano grandi e le birre ancora più grandi. Questa fusione epica ha coinvolto le birrerie Maes e Cristal Alken, come se due supereroi decidessero di unire le forze per salvare il mondo dalla sete. La storia di questi due birrifici è iniziata nel lontano 1880, quando i birrai facevano concorrenza tra loro a distanza di soli 100 km. Un po' come due vicini che cercano di superarsi a vicenda con il prato più verde. Chissà, forse all'epoca discutevano su chi avesse la migliore ricetta segreta. Quindi, anche se potremmo chiamarla "
Read more »