Argomenti





Saccottini al lievito madre con crema pasticcera



Per l'impasto:
550g di farina ;
160 g di lievito madre;
1 uovo; 
80 g di zucchero;
60 ml di olio ;
250 ml di latte.

Per la crema pasticciera:
250 ml di latte;
1 uovo; 
50 g di zucchero;
15g di amido di mais.

Topping:
80g di gocce di cioccolato oppure Marmellata o crema di nocciola spalmabile Q/B

Preparazione:
Sciogliamo il lievito madre nel latte.
Aggiungiamo l'uovo mescoliamo bene
Aggiungiamo l'olio di semi e mescoliamo.
Aggiungiamo lo zucchero.
Aggiungiamo la farina .
Impastiamo bene fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico.
Aggiungete qualche pugno di farine nel caso non ottenete l'impasto come desiderato.
Mettiamo in frigo per almeno 12 ore.
Tiriamo dal frigo l'impasto, impastiamo facendo qualche piega e aspettiamo il raddoppio.
Prima di stendere l'impasto prepariamo la crema

La crema pasticciera:

Mescolate lentamente l'uovo con lo zucchero, l'amido di mais, il sale e il latte caldo
Trasferire la miscela sul fuoco e cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente fino a quando la crema pasticcera è pronta.

Preparazione finale :

Spianiamo l'impasto a forma di rettangolo.
Con una rotella tagliamo delle strisce.
Distribuiamo la crema pasticcera.


Se scegliamo di usare la marmellata distribuitela centralmente alle strisce, uguale con la crema di nocciola spalmabile.


Arrotiamo le strisce come in foto e mettiamole già posizionate nella teglia sulla carta da forno. Aspettiamo almeno un piccolo raddoppio .


Mettiamo in forno a 180 Gradi per circa 20/25 min dipende dal forno. 


A sinistra ripieni di marmellata e a destra ripieni di crema di nocciole spalmabile.
Possono essere conservati nel freezer ed essere consumati al momento utilizzando la funzione defrost del vostro microonde oppure lasciarli scongelare la sera per la mattina, ricordandovi di fare sempre un passaggio veloce nel forno. 




Pagina Aggiornata al 11/09/2023






www.temporealechannel.com
#temporealechannel
#pangocciole #miele #cioccolato #lievitomadre # latte #farina #oliodioliva #sale #dolci
#quellidellievitomadrea #food #foodblog
#viaggio #fotografia #cucina #tecnologia #beer #magazine



Popular Posts

Loburg, lo champagne delle birre

Immagine
Le birre belghe sono il vero balletto di stili nel mondo della birra. Tra le ballerine più applaudite ci sono le pilsener, le ale belghe e le lambic, che mettono in scena un'esplosione di sapori. Poi c'è il gruppo delle lager, un po' come quei ballerini di talento che sono un po' sottovalutati ma che riescono sempre a conquistare il loro spazio sul palcoscenico. In questo esclusivo club danzante, la Loburg è la vera regina, nata a Louvain, il capoluogo della provincia del Bragante Fiammingo in Belgio. A soli 25 km da Bruxelles, questa birra ha dimostrato di sapersi fare notare. Chiamata affettuosamente lo "champagne delle birre", la Loburg ha quel perlage che la distingue. È la diva delle Lager, una Premium dal gusto più raffinato di una cena a lume di candela. Con la sua fermentazione bassa e un tocco di alcolicità (5,2%), questa birra è come un'elegante pirouette nel mondo delle bevande. La sua presenza in pista è sicuramente un evento da non perder
Read more »

Gösser la Birra Austriaca

Immagine
Questa volta, per immergerci nel mondo della birra, facciamo un salto in Austria. E chi l'avrebbe detto che gli austriaci, nella loro piccola nazione europea, sono i campioni indiscussi del boccale? Ma sì, proprio loro! Ci troviamo a Leoben, una cittadina industriale che ha ospitato delegazioni francesi e austriache per la firma dell'armistizio (un vero colpo di scena, considerando che il nostro soggetto principale è la birra) e che si trova nell'alta Stiria, o come era conosciuta una volta, il Ducato di Stiria, situata nella parte meridionale dell'Austria. Questo luogo faceva parte dell'Impero Austro-Ungarico fino al 1918, ma ora torniamo alla birra e a Gösser, nella piccola Leoben. Nel Medioevo, questa birra era già famosa come il prodotto dell'abazia di Göss in Stiria, grazie ai documenti che il mastro birraio rilasciava. La birra di Göss risale addirittura al 1459, il che la rende più antica di molti di noi! Dopo la dissoluzione del monastero durante le r
Read more »

Cristal, pils Belga

Immagine
Questa birra è come il fratellino minore nel mondo delle birre. Ma attenzione, anche lui ha una storia da raccontare, un po' come quel parente che non vedi spesso ma che quando fa capolino, fa sempre parlare di sé. Benvenuti nella saga di Cristal, la birra con le lezioni di vita. Oggi, la Cristal è la regina prodotta dalla birreria "Brasseries Alken-Meas SA," che è sorta come un'avventura belga degli anni '80, quando le spalline erano grandi e le birre ancora più grandi. Questa fusione epica ha coinvolto le birrerie Maes e Cristal Alken, come se due supereroi decidessero di unire le forze per salvare il mondo dalla sete. La storia di questi due birrifici è iniziata nel lontano 1880, quando i birrai facevano concorrenza tra loro a distanza di soli 100 km. Un po' come due vicini che cercano di superarsi a vicenda con il prato più verde. Chissà, forse all'epoca discutevano su chi avesse la migliore ricetta segreta. Quindi, anche se potremmo chiamarla "
Read more »