Pane alla Birra e Mandorle

Il pane alla birra è un delizioso tipo di pane che incorpora il sapore ricco e leggermente amaro della birra nella sua consistenza e nel suo profumo. L'aggiunta delle mandorle restituiscono un perfetto agrodolce molto piacevole.

Ecco come preparare un pane alla birra semplice ma delizioso:

Ricetta

150 gr di lievito madre

350 ml di Birra (preferibilmente una birra ale o pilsner)

50 gr di olio di oliva

20 gr di sale

2 cucchiai di olio d'oliva

300 gr di farina tipo 0

300 farina di grano tipo 1

Procedura

Sciogliamo per bene il lievito nella birra, quando tutto si sciolto, passiamo alla farina.

Aggiungiamo poco per volta.

L'ordine della farina non è importante.

Aggiungete il sale e poi un cucchiaio di olio

Terminato l’impasto dividetelo in due parti uguali, con questa quantità vengono due belle pagnotte, coprite e fate riposare per 30 minuti.

Trascorso il tempo fate la laminazioni dove inserirete le mandorle tagliate precedentemente grossolanamente, metà per parte.

Riposo di 30 minuti …poi una serie di pieghe ogni 30 minuti per 3 volte.

Fate lievitare fino a raddoppio.

Preriscaldate il forno partendo da 240° per 20 minuti poi cottura a discesa.

Sfornate e fate raffreddare completamente nel forno spento tenuto a spiffero, per avere una bella crosta croccante come in foto.

Il pane alla birra è perfetto per accompagnare zuppe, stufati o semplicemente come spuntino con burro o formaggio. La birra conferisce a questo pane un sapore unico e ricco che lo rende un'aggiunta speciale a qualsiasi tavola. Buon appetito!