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Biscotti al cioccolato al lievito madre

I nostri biscotti al cioccolato con pasta madre sono un capolavoro di semplicità e genuinità. Con una croccantezza irresistibile all'esterno e una morbidezza ineguagliabile all'interno, questi dolcetti sono una vera delizia per ogni momento della giornata.

Ingredienti

150 gr di farina 00
50 gr di esubero di lievito madre 
30 gr di cacao (amaro)
60 gr di zucchero oppure 80gr di Miele alle castagne
50 ml di latte intero
50 gr di burro (fuso)
1 uovo intero


Preparazione

In una ciotola sciogliamo bene il lievito madre nel latte. Prendete un'altra ciotola prendiamo l’uovo 
e lo zucchero, quindi lavorate i due ingredienti con le fruste di uno sbattitore elettrico.


Aggiungete la farina ed il cacao, aggiungiamo il burro fuso e raffreddato e il lievito madre sciolto nel latte.

Lavorate bene gli ingredienti con una spatola, o con la frusta piatta di una planetaria.
Stacchiamo dei pezzetti di impasto e formate delle palline poco più grandi di una noce, 
che andremo a posizionare su una teglia rivestita con della carta forno.


volendo potete schiacciarle con il palmo della mano o con una spatolina.

Inforniamo i biscotti nel forno preriscaldato a 180° per 20/22 minuti circa dipende dal forno. 
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente.




Di seguito abbiamo fatto due impasti differenti, cioè non abbiamo messo il cacao e ci siamo divertiti a fare i biscotti in doppio colore. La fantasia non manca.







ultimo aggiornamento  il 15/01/2024
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