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Biscotti al cioccolato al lievito madre



I biscotti al cioccolato con la pasta madre sono dei dolci semplici e genuini. Sono biscottati all'esterno e rimangono morbidi all'interno. Questa particolarità permette di consumarli per qualsiasi momento della giornata.

Ingredienti

150 gr di farina 00
50 gr di esubero di lievito madre 
30 gr di cacao (amaro)
60 gr di zucchero oppure 80gr di Miele alle castagne
50 ml di latte intero
50 gr di burro (fuso)
1 uovo intero


Preparazione


In una ciotola sciogliamo bene il lievito madre nel latte. Prendete un'altra ciotola prendiamo l’uovo 
e lo zucchero, quindi lavorate i due ingredienti con le fruste di uno sbattitore elettrico.
Aggiungete la farina ed il cacao, aggiugiamo il burro fuso e raffreddato e il lievito madre sciolto nel latte.
Lavorate bene gli ingredienti con una spatola, o con la frusta piatta di una planetaria.
Stacchiamo dei pezzetti di impasto e formate delle palline poco più grandi di una noce, 
che andremo a posizionare su una teglia rivestita con della carta forno, 
schiacciandole con il palmo della mano o con una spatolina.


Noi abbiamo anche messo delle gocce di cioccolatoper ornamentare il biscotto.
Inforniamo i biscotti nel forno preriscaldato a 180° per 20/22 minuti circa dipende dal forno. 
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente.


Di seguito abbiamo fatto due impasti differenti, cioè non abbiamo messo il cacao e ci siamo divertiti a fare i biscotti in doppio colore. La fantasia non manca.





Pagina Aggiornata al 05/07/2022


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Pagina Aggiornata al 09/04/2021









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