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Fettuccine con ricotta, pomodorini e zafferano Aquilano

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Siamo in Abruzzo,  per questa ricetta useremo delle fettuccine fatte in casa e un ingrediente di qualità, riconosciuto in tutto il mondo, lo zafferano aquilano. Ingredienti 500gr Ricotta fresca 10 Pomodirini rosso o gialli 400 gr di pasta fresca Olio evo QB Una bustina di Zafferano Sale QB Preparazione Si parte nel far bollire l'acqua e nel frattempo prendiamo una padella che ci serve per cuocere il condimento e deve essere abbastanza grande da poter terminare, gli ultimi minuti di cottura della pasta fresca, mescolandola nella nostra padella con il condimento. Ricordiamo che la pasta fresca fatta in casa ha tempi di cottura molto ridotti. Nella padella presa a parte mettiamo la ricotta, noi abbiamo usato la ricotta di " Da Carolina & Gina" ,    cercate di usate ricotta fresca, abbiamo aggiunto i pomodori raccolti in campagna, tagliati in quattro parti. Fatto cuocere per circa 3 min. abbiamo aggiunto lo zafferano.  Non aspettiamo la cottura della pasta, togliamola dal

Scorze Mandorla al sugo

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Per questo semplicissimo ma gustosissimo piatto abbiamo usato una pasta di Semola di grano Duro e acqua trafilata al bronzo a lenta essiccazione, fino a 24 ore. Un piatto classico della tradizione, ci troviamo tra la Basilicata e la puglia. Prepariamo le scorze Mandorla al sugo con salsicce sbriciolate. Ingredienti 400gr Scorze Mandorla 300 ml Sugo passato 2 salsicce senza semi di finocchietto Olio Evo Q.B. Sale Q.B. Cipolla Q.B. Preparazione Si parte nel preparare il sugo, mettiamo l'olio fino a coprire tutto il fondo della pentola aggiungiamo la cipolla finemente sminuzzata. Facciamo riscaldare l'olio e sbricioliamo le salsicce. Rosoliamo il tutto.  Aggiungiamo la passata di pomodoro e il sale q.b. secondo i propri gusti. Dobbiamo far bollire il sugo e lasciarlo sul fuoco lento fin quanto non si abbassi il livello, del sugo , nella pentola. Questa lunga cottura serve per far evaporare parte dell'acqua e rendendo il sugo più concentrato.  A questo punto prendiamo una pento

Sagre nel Cilento 2022

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26  agosto 8°  Ficoscia 2022 , Orria (SA), dal 24 al 27 agosto 2022 (nostra recensione 2018) Rural Dimensions Festival 2022 , Bellosguardo (SA), 23 28 agosto 2022 Gusto Italia in tour 2022 , Acciaroli (SA), dal 24 al 28 agosto 2022 27  agosto 8°  Ficoscia 2022 , Orria (SA), dal 24 al 27 agosto 2022 (nostra recensione 2018) Villammare Film Festival 2022 , Villamare (SA), dal 23 al 27 agosto 2022 Rural Dimensions Festival 2022 , Bellosguardo (SA), 23 28 agosto 2022 7° Festa della Cipolla di Vatolla 2022 , Vatolla (SA), dal 16 luglio 2022 al 28 agosto 2022 (nostra recensione 2018) Gusto Italia in tour 2022 , Acciaroli (SA), dal 24 al 28 agosto 2022 28  agosto Rural Dimensions Festival 2022 , Bellosguardo (SA), 23 28 agosto 2022 7° Festa della Cipolla di Vatolla 2022 , Vatolla (SA), dal 16 luglio 2022 al 28 agosto 2022 (nostra recensione 2018) Gusto Italia in tour 2022 , Acciaroli (SA), dal 24 al 28 agosto 2022 29  agosto 30  agosto 31  agosto Con questo elenco, non siamo responsabili per

Ricette per insalate veloci in un minuto circa

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Insalate, idee per ricette gustose. Qui di seguito troverete le ricette per insalate veloci e sfiziose,  da preparare in poco tempo e, a volte, servono pochi ingredienti. L’insalata è un contorno apprezzato da tutti è molto gradito sia in estate,  quando si ha voglia di piatti rinfrescanti e leggeri,  ma anche in inverno per un contorno leggero e genuino. Con fantasia si possono arricchire le insalate combinando vari ingredienti  come i legumi, oppure aggiungendo dei pezzetti di frutta. O meglio ancora aggiungendo frutta secca o semi oleosi,  ricchi di sostanze benefiche per il nostro organismo,  che conferiranno un gusto stuzzicante ed insolito. Le varietà di insalate da scegliere sono molte:  l’iceberg, la lattuga romana, la boccetta, la canasta, la misticanza,  il songino, la scarola, la gentile e la rucola. Nelle ricette che seguono le quantità degli ingredienti sono approssimative,  regolatevi voi in base a quante persone siete. Aggiorneremo questa pagina con nuove ricette. Buona

Special Friends in the kitchen : Calamarata al profumo di Mare

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Calamarata al profumo di Mare Questo week end siamo andati da un nostro carissimo amico. Anche lui, per passione, cucina molto bene e gli piace sperimentare, provare nuove ricette e combinazioni. Per l'occasione, del nostro incontro, ha preparato una staordinaria Calamarata al profumo di mare. Abbiamo  fatto qualche foto e un piccolissimo video in profumo di "friends in the kitchen" del suo operato. Buona visione e buona lettura. La preparazione Prendete un bel padellone grande, si mette olio quanto basta e aglio,e un po' di peperoncino, se piace. Per questo piatto, abbiamo messo anche qualche foglia di basilico. Il basilico e l'aglio non li facciamo bruciare nell'olio ma li facciamo appena rosolare. Come vediamo che si rosolano, togliamo tutto e aggiungiamo il pesce. L'ordine degli ingredienti è di mettere dal piu' consistente (quello che impiega più tempo a cuocere), al piu' morbido (quello che impiega meno tempo a cuo

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