Cornetti al miele con lievito madre
Questa ricetta ci permette di panificare un cornetto , forse, più buono di quello del Bar e sicuramente, visto l'utilizzo del lievito madre. vediamo di cosa abbiamo bisogno : Ingredienti 500gr farina di tipo "0" 150gr di lievito madre 240gr di acqua 120gr di Miele (in questa ricetta abbiamo messo miele di castagno ma, possiamo mettere quello che più ci piace poi il cornetto avrà quella fragranza) 15gr di tuorlo d'uovo 15gr di burro fuso Farcitura Dopo la prima fase ci servirà: 150gr di burro Preparazione Versiamo nel contenitore/planetaria il lievito madre e l'acqua e mescoliamo bene. Aggiungiamo il miele e mescoliamo. Aggiungiamo il tuorlo d'uovo e mescoliamo. Aggiugniamo il burro fuso e mescoliamo bene. A questo punto, aggiungiamo la farina poco alla volta e mescoliamo fino ad avere un panetto abbastanza elastico e leggermente idratato. Noi abbiamo lasciato il panetto per 12/14 ore nel frigo, ma potete anche aspettare solo 4/5