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Questa ricetta ci permette di panificare un cornetto , forse, più buono di quello del Bar e sicuramente, visto l'utilizzo del lievito madre. vediamo di cosa abbiamo bisogno : Ingredienti 500gr  farina di tipo "0" 150gr  di lievito madre 240gr di acqua 120gr di Miele (in questa ricetta abbiamo messo miele di castagno ma, possiamo mettere quello che più ci piace poi il cornetto avrà quella fragranza) 15gr di tuorlo d'uovo 15gr di burro fuso Farcitura Dopo la prima fase ci servirà: 150gr di burro Preparazione Versiamo nel contenitore/planetaria il lievito madre e l'acqua e mescoliamo bene. Aggiungiamo il miele e mescoliamo. Aggiungiamo il tuorlo d'uovo e mescoliamo. Aggiugniamo il burro fuso e mescoliamo bene. A questo punto, aggiungiamo la farina poco alla volta e mescoliamo fino  ad avere un panetto abbastanza elastico e leggermente idratato. Noi abbiamo lasciato il panetto per 12/14 ore nel frigo, ma potete anche aspettare solo 4/5

Preparatevi a sollevare il sipario su un capolavoro gastronomico: le tartine al lievito con adagiate fettine di salmone affumicato! In questo spettacolo culinario, il pane diventa il palcoscenico e il salmone affumicato è la stella indiscussa. Mettetevi comodi e preparatevi per un'avventura gustativa che vi farà applaudire a scena aperta! Ingredienti 150gr di Lievito Madre 350ml di acqua 50 ml di olio Evo due cucchiaini di sale 600gr di farina ( trebbie di birra, farina integrale, ...  ) vedi video preparazione Con questi ingredienti, avrete abbastanza impasto per riempire due teglie, e se vi date al pane alle noci, potreste finire col raddoppiare tutto (come abbiamo fatto noi!). La magia inizia con la lievitazione, lasciando riposare l'impasto per tutta la notte. Una volta che la pasta ha fatto il suo lavoro, è il momento di scaldare il forno a 250°C in modalità statica e cuocere il tutto per circa 15 minuti. Il profumo avvolgente che si diffonderà in casa

Questa volta ci dedicheremo all'arte dei grissini, ma, come avrete modo di scoprire, abbiamo anche sfornato un delizioso pane alle noci e delle focacce. Per realizzare tutto ciò, abbiamo fatto il tifo per il nostro lievito madre una settimana intera, fino a ottenere una dose tale da far invidia al mondo della panificazione. Ma, attenzione, concentriamoci sui grissini. Dopo aver vagato per il vasto mondo delle ricette e aver chiesto consigli a chiunque avesse orecchie, abbiamo selezionato con cura quantità e ingredienti, come veri detective della cucina: Ingredienti 200 gr di Farina di tipo "0" 4 gr di sale 110 gr di lievito madre 110 ml di acqua tiepida 20 ml di olio evo Preparazione In una ciotola, unite il lievito madre all'acqua e mescolate bene. Aggiungete poi olio e sale, mescolando fino a quando tutto si amalgama perfettamente. Solo successivamente aggiungete la farina (abbiamo indicato 200 g, ma potete aggiungere ulteriori quantità fi

Ecco a voi la magia croccante della nostra cucina di famiglia: i biscotti con lo zucchero di canna! Sono così fantastici che persino il caffè chiede loro un autografo. Questi biscotti sono come gli attori di Hollywood dell'arte culinaria: adattissimi all'inzuppo e pronti a esibirsi in un'esperienza da tè che li renderebbe dignitosi membri della royal-tea. La nostra ricetta? Un autentico pezzo di storia gastronomica, trasmesso da Nonna con tanto amore quanto una soap opera di prima serata. Madre a figlia, questa ricetta è passata attraverso più generazioni di quanto un gatto passi ore a sonnecchiare. Lo zucchero di canna! Una dolcezza così intrigante che persino le ciliegie invidiano la sua popolarità. Mettete il grembiule e preparatevi a diventare gli eroi del fornello! Mescolate la nostalgia con la farina, aggiungete un pizzico di aneddoti di famiglia e spolverate il tutto con lo spirito vivace della Nonna. Il risultato? Biscotti che sanno di coccole e storie di vecchi

Questo video fà parte di una miniserie di 4  episodi. Abbiamo usato la stessa ricetta, cambiando solo qualche ingrediente.  L'idea è riuscita.. E' bastato cambiare un solo ingrediente, nel nostro caso  la farina, per ottenere un buonissimo  biscotto a Base Pasta Frolla. E' una ricetta semplice  e veloce. Ricetta 300 g di farina integrale 160 g zucchero 1 uovo 80 di burro Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, foderate la placca con l’apposita carta. Come nel video, aprite un uovo versate lo zucchero e mescolate il tutto. Dopo aggiungete il burro . Quando tutto si è amalgamato, versate la farina . A questo punto lasciate riposare e stendete con un mattarello. Utilizzate dei taglia biscotti per dare forma ai vostri biscotti. Disponetele sulla placca foderata e cuocete in forno 10 minuti. Ritiratele, lasciatele raffreddare, disponetele sul piatto da portata e servite, oppure conservatele per alcuni giorni in un contenitore di vetro con

Biscotti con le nocciole di Avella. Abbiamo comprato le nostre nocciole durante una sagra che si è svolta ad Avella, abbiamo fatto anche un articolo: Sagra della castagna e Nocciola di Avella Consigliamo di macinare le nocciole poi subito dopo preparare il forno. Ricetta 200 g di farina 100 g nocciola sminuzzata/farina 160 g zucchero 1 uovo 80 di burro Preparazione Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, foderate la placca con l’apposita carta. Come nel video, aprite un uovo versate lo zucchero e mescolate il tutto. Dopo aggiungete il burro . Quando tutto si è amalgamato, versate la farina e le nocciole insieme A questo punto lasciate riposare e stendete con un mattarello. Utilizzate dei taglia biscotti per dare forma ai vostri biscotti.  Disponetele sulla placca foderata e cuocete in forno 10 minuti. Ritiratele, lasciatele raffreddare, disponetele sul piatto da portata e servite, oppure conservatele per alcuni giorni in un contenitore di vetr