Pane con farina di soia e farina tipo 0
Si parte. Dopo la sosta Estiva, abbiamo girato parte del Cilento e viaggiato in Europa, abbiamo fatto scorta di idee e creazioni. In questo video, torniamo a un classico. Pane con la farina di Soia. In particolare abbiamo fatto una pagnotta con farina tipo "0" e soia senza imbottitura e quattro piccole pagnotte ripiene di prosciutto.
Ingredienti:
150 gr Lievito madre
150 gr farina di soia
450 gr di farina tipo "0"
350 ml di acqua
2 cucchiaini di sale
50 gr di olio extravergine di oliva
Eventuale Farcitura:
50 gr di dadini di prosciutto cotto
Preparazione
Abbiamo sciolto il lievito madre nell'acqua aggiunto l'olio e mescolato bene.
Abbiamo aggiunto la farina di soia e mescolato bene. poi abbiamo aggiunto la farina tipo "0" e impastato per bene.
Ad impasto fatto e aggiunta tutta la farina abbiamo aggiunto il sale. Abbiamo messo a crescere per 6 ore circa l'impasto. Formato le pagnotte ed imbottite con il prosciutto alcune e lasciate lievitare per altre 8 ore circa, diciamo fino al raddoppio quasi.
Abbiamo infornato tutto a 180° forno statico per circa 45 minuti.
Pane alla soia senza farcitura
Pagnotte con fornitura
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