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Angelica ripiena di peperoni e formaggio


Questo tipo di lavorazione si presta a qualsiasi tipo di ripieno. Noi, lo abbiamo fatto con i peperoni e un formaggio stagionato non troppo morbido. 
Passiamo a vedere il video e poi vi mostro la ricetta:


La ricetta:
120 gr di pasta madre appena rinfrescata
220 gr latte
10 gr di zucchero
1 uovo medio
500 gr di farina tipo "0"
30 gr olio di oliva
10 gr sale fino
Ripieno a piacere




Procedimento:
Sciogliere bene il lievito madre nel latte, aggiungere olio, un uovo intero e zucchero, solo dopo il sale.
Aggiungere poco alla volta la farina fino ad esaurimento.
Fare la prima lievitatura almeno tre ore.


Stendere l'impasto, distribuire la farcitura e arrotolare. 
Mettere in un contenitore.
Facciamo lievitare ancora per almeno tre ore.
Inforniamo per 20 min. a 220 gradi.



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